餐饮商业计划
餐饮商业计划书模板计划汇总
一、公司的经营目标和经营模式
二、项目建设内容和规模
三、项目财务预测
第四，中小企业的融资要求
第一章企业概况
一、企业基本情况
1，项目业主信息
2.公司的历史沿革
3.公司的组织结构
4.公司人员组成
二、企业的经营业绩
三、公司管理团队
1，主要团队经理
2.团队素质
第二章企业产品和服务
一，企业的商业模式
二、企业的主要服务产品结构
第三，中央餐饮和直营餐饮
1，中央餐厅策划
2.餐厅设计
3、餐饮运营管理
4、直接餐饮运营计划
第四，加入餐饮
1，加盟餐饮商业模式
2.加盟业务的操作和流程
3、加盟成本及投资预测
4.特许经营者的利益分析
不及物动词增值服务
1，电子商务服务
2.物流服务
七、服务质量控制
第三章行业和市场分析
一、行业现状及发展前景
1，行业现状
2.行业发展前景
二、客源市场分析
1，市场潜力
2.市场增长预测
3.目标市场
4.市场占有率
三，市场竞争及对策
1，市场竞争
2.竞争对策
四。政府产业政策
第四章营销策略和cis计划
一、营销目标
二、营销策略
1，品牌战略
2、服务市场定位和组合策略。
3.价格策略
4.销售方法和渠道营销策略
5.广告策略
6.促销策略
7.公共关系策略
三、营销团队建设计划
四。cis计划
1，企业cis战略
2.餐饮统一cis系统。
动词 （verb的缩写）售后服务系统
1，服务宗旨
2.售后服务系统及基本功能
第六，饮食文化活动的营销策略
第五章项目建设计划
一、项目建设内容和规模
二。项目选址和项目区概述
1，项目选址
2.项目区简介
三、直营中心餐饮建设计划
1、建设内容及投资预算
2.施工进度
四、餐饮工程施工计划
1，建设内容及规模
2.施工进度
3、餐厅建设投资预算
五、营业网点建设计划
5、网络系统投资预算
六、施工成本控制
第六章发展战略和目标
一、公司的长期发展战略
二、战略发展目标
1，定性目标
2、量化目标
三、企业经营发展战略
1，企业整体业务发展战略
2、企业运营体系
3、产品服务发展战略
4.资本运营战略
5.国际发展战略
第七章公司的管理
一、公司管理组织结构
1，公司总部组织机构设置
2.餐饮场所的设立
第二，管理机制
1，董事会领导下的总经理负责制
2.人才激励机制
3.财务控制机制
4.监督机制
5.管理信息系统
三、人力资源计划
1，公司员工计划
2.教育和培训
第四，企业文化
1，企业文化建设的重要性
2、企业文化建设的目标
3、企业文化的构成
4、企业文化建设方案
5、企业文化的实现
第八章财务分析
一、营业收入预测
二、经营成本和费用计划
1，运营成本
2.营业费用
3.管理费
4.财务费用
5.总成本
三。资本支出
四。损益表和现金流量表
1，常规假设
2.具体假设
3.利润预测和现金流量表
动词 （verb的缩写）财务分析的结论
第九章中小企业融资要求和说明
一、资金需求和使用计划
1，项目资金需求
2.资助计划
3、所需资金到位时间
二。投资方案和股本结构
1，中小企业融资方式
2.股权中小企业的融资与股权结构
第三，投资者权利的安排
四。关于投资者参与公司业务程度的建议
动词 （verb的缩写）风险投资退出模式
第十章风险及对策
一、行业风险及对策
二、市场风险及对策
三，管理风险及对策
四，中小企业融资风险及对策
动词 （verb的缩写）不可抗力及对策
附表:
一.附件
1.营业执照复印件
2.董事会成员名单及简历
3.主要管理团队名单及简历
4.技术术语的描述
5.专利证书、生产许可证鉴定证书等。
6.注册商标
7 .企业形象设计宣传材料(标志设计、宣传册、出版物、包装说明书等))
8.演示和报告
9.场地租赁证明
10.流程图
11.服务项目市场增长预测图
二。日程安排
1.主要服务目录
2.主要客户名单
3.主要供应商和经销商列表
4.主要设备清单
5.市场问卷
6.预测分析表
7.各种财务报表和财务估算。
例子如下:
餐饮商业计划书(一)1。项目名称:绿色特色餐饮(八味餐厅)
二、创业目标是发展以“巴味”为注册商标的绿色餐饮品牌，通过合理有效的管理和投资，建立具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁公司。巴渝文化餐厅目前已经成为餐饮经营者建店的一种时尚，主要是因为消费者也喜欢在这种环境下就餐。让消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它最大的优势。这种餐厅短期内不会被淘汰。当然也要看餐厅文化挖掘的水平和深度。
三、餐馆的市场现状分析:
1.品牌餐厅:陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东故里等品牌餐厅已经成为“国企”的代名词，却因为不求上进、管理水平低下而濒临淘汰。
2.酒店餐厅:因其“高门槛”的公众形象和书卷气的经营风格，大部分消费者被拒之门外，除了锦江饭店、佳源国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外，其余都在苦苦经营。
3.民俗文化餐厅:由于店面设计独特，菜品新颖，价格合理，现已成为市民消费的主要餐厅。其中的代表有:民俗——巴国布依、陶然居、重庆菜根香；文化-菜香源、红杏、大何榕、私房菜、荣兴、文兴、满方婷等。综上所述，想要快速成功，必须走民俗文化餐厅这条路。随着经济平稳较快增长，城乡居民收入水平显著提高，餐饮市场呈现强劲发展势头。目前，在中国的餐饮市场上，中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模仍然较小；洋快餐是主打快餐，肯德基、麦当劳、必胜客是市场主力。中式快餐蓬勃发展，但目前还无法与“洋快餐”抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中国餐饮的发展明显逊色。如何占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们更加关注自身健康和食品安全。但在长期食用洋快餐油炸和高能量食品导致肥胖等问题曝光后。食品安全成为热门话题？如何给消费者一个安全的饮食，已经成为餐饮业未来发展的主题。可以预见，运用环保、健康、安全的理念，倡导绿色消费，将是未来餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出，其实是社会文明的进步，是一种新的餐饮文化理念。未来几年，中国餐饮业的经营模式将会多元化，国际化进程将会加快，绿色文化餐饮必将成为时尚，这无疑为投资绿色餐饮业带来了机遇。
4.市场调研:在决定投资之前，需要进行详细的市场调研，具体了解目标消费群体、竞争对手(包括财务状况、经营状况、员工数量等。)，他们所在的商圈，以及餐饮行业相关的法律手续，租赁合同，供应商关系等等。餐饮咨询公司负责具体项目。区位条件:商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，且必须是交通便利、视野开阔、50米内有停车位的标准立面。数十辆汽车必须停在选定的场地或其周围(不包括停车场)。所选楼层不超过三楼(最好是二楼或一楼)，租金不超过40元/平方米。餐饮顾问应负责选址。
五、餐饮特色:以秘方为主的川菜、粤菜、鲁菜、大蓉和菜，弘扬巴渝绿色饮食文化，菜品独具特色；并成立以餐饮咨询公司为主要职责的食品研发室，每周出两道创新菜，每季度换一次菜单，确保产品人人有、人人优、质量稳定。菜品以巴渝文化为基础，以异域新鲜原料为典故。R&D厅创新了与装修风格一致、绿色环保、滋补健康、色香味俱佳的菜品。再次，安排一套四季特色滋补套餐(美容、健身、生态)，最后用特色婚宴(略)和特色生日宴(略)两项，增加餐厅的收入。
6.目标市场的定位。中高收入者可以接受的绿色餐饮业。客户群:个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略。产品标准化、规范化、科学管理和连锁经营。并介绍了优于香港五常管理法的黄小平十常管理法。餐饮咨询公司负责实施。
八、餐厅设计
1.整个餐厅的设计体现了巴渝文化风格，颜色比胡桃木略淡。巴渝文化覆盖整个餐厅。
2.虽然是文化绿色餐厅，但客人设备，尤其是浴室设备(脸盆、马桶、干手器、卫生纸等。)力求高档。
3.餐椅、桌子、碗、盘子、勺子、筷子架、食物容器、衣服套、筷子套、窗帘、桌布、口布、衣服、接待台、水标等。必须定制并标有餐厅标志。
4.包间要十五个以上(客人越来越喜欢在包间吃饭)，全用落地玻璃。地面用目的板，墙上有专门的过菜孔，房间配有内部电话。豪华客房必须配备电视、沙发等设备)
5.大堂要能容纳十个人的25个标准表(还要扣除平台落地与员工、客户的距离)。最好有个舞台。地面铺防滑80 cm砖，天花板以暖日光灯为主要光源(省电，提高亮度)。
6.卫生间要铺防滑地砖，面积不能太小。员工厕所与客人厕所分开。
7、厨房光谱防滑地砖，火头必须在10左右。包括凉菜间、小吃间、洗碗间、仓库、荷兰间。厨房不得小于300平方米。
8.整个餐厅包括:销售接待区(大班桌、沙发)、吧台(有足够的空间放饮料)、收银仓库(2)、办公室、杂物间、更衣室、配电室、声控室等。
9.包间名称:使用重庆十七路老城门或重庆老地名(包间内有其来历的图片或照片)，或使用可移动的包间名称(如王宓、立夫、昭夫等。)，用餐时在门前挂客人姓的牌子)。
10，门匾采用木质招牌(烫金)。
11，门旁或前厅有“xxx序或傅”。
12，客人预订单都是木头刻的。
13，包间走廊挂着重庆饮食文化(重庆民歌、儿歌)画框，大厅挂着我们特色菜的来源典故。
14，重庆燕姿或者重庆歇后语漫画挂在厕所里。
15.菜单是特别设计的。我们的名菜都用彩色照片，每一页菜单上都印着“酒单”。
九、投资预算(按2000平方米)
1.装修:1.3万。
2.厨房设备:30万元
3.照明设备、空调(无中央空调)、卫生间、办公室、收银:80万元。
4.餐厅用具:30万元
5.前期广告费及开幕式:1.5万元。
6.流动资金:50万元* * *资金储备:350万元(含不可预见费)加50万元* *租金400万元。
X.人员配备
1，厨房:50人
2.楼层(含后勤):70人。总经理:负责整个餐厅的运营。大堂经理:协助总经理，负责楼层的管理。销售经理:协助总经理。主管餐厅销售总监:主管楼层区域管理部长:协助总监做好各细分的具体工作。营养点餐员:专门为客人点餐，营养配菜，推荐食物营销人员:负责指导餐厅的销售进行回访。服务员:为客人服务。欢迎客人:问候客人并引导他们到座位上。菜品配送员:负责将客人点的菜分发到各桌。停车服务员:负责引导客人到店。并爱护用餐客人的车辆。库管员:负责仓库货物的管理和发货。收银员:负责客人每日餐费的结算。酒吧保管员:负责酒水的发放和果盘的制作。清洁工:负责整个餐厅的清洁工作。采购员:负责整个餐厅的商品采购。艺人:负责整个餐厅的宣传。维护人员:负责整个餐厅设备(包括厨房设备)的正常运转。办公室主任:负责整个餐厅文件的印刷。分发，会议纪要，办公室日常工作审核:负责监督检查收银，吧台，仓库的账目。质检员:负责整个餐厅所有部门和岗位的行为规范。Gfd、质监等工作财务部:负责餐厅所有账目的处理。
XI。损益预测
1.如果人均40元每天500人次，月营业额60万，费用控制在654.38+0.8万，综合毛利按50%计算，月利润654.38+0.2万，年利润654.38+0.4万，投资回收期3年。
2.按人均40元计算，每天有700人次。月营业额80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，月利润654.38+60万元，年利润654.38+90万元，投资回收期2年。
3.如果月营业额654.38+0万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，月利润20万，年利润240万，投资回收期654.38+0.5年。
4.如果人均40元1万人次，月营业额1.2万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，月利润24万，年利润280万，投资回收期1年多一点。为了缩短投资回收时间，我们应该努力节省装修费用。
十二。装饰
1，公开招标。
2.选择有大型餐厅装修经验的装修队伍。
3.公司将派专人监督装修，并随时与装修方讨论设计方案。
4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)。
十三。员工招聘
1.提前两个月开始招聘工作。
2.提前一个月开始对员工进行岗前培训。
3、工作开始前十天(打扫卫生)
十四。广告策划
1，提前半个月策划开业广告1。
2.提前1个月开始出现广告。
3.改造之初，餐厅周围出现了布条广告。
4.提前20天策划开幕式。
十五。供应商准入
1.提前两个月联系供应商。
2.提前1个月设置供应商列表。
16.装修前的手续，各种业务手续(工商，税务，城管，派出所等。)必须在开启前完成。
17.规章制度公司的所有规章制度都必须提前一个月写好。
1，企业理念
2.财务管理系统
3、员工代码
4、厨房管理制度
5.采购管理系统
6.楼层管理系统
7、宿舍管理制度
8、员工奖惩制度
9.各部门人员的职责
10，黄小平十大常规管理法
11，员工绩效考核管理法
12、公司会员管理手册当上述工作完成后，一个正规且充满活力的餐饮企业就真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来。只要我们有一个团结的集体，强大的管理团队，独特的营销策划，在理念、服务、环境、菜品、美食上不断创新。不断打造餐厅亮点，会导致场面火热，通过口口相传，逐渐形成品牌，连锁全国。(以上是免费策划部分。如欲投资本项目，请向餐饮咨询管理机构交费，经调查论证后获得详细规划方案及实施办法)。
餐饮商业计划书(二)1。发展前景
我从初中开始就住校，深知“吃”的头疼，也就是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是大锅的形式，虽然价格低，但是很少真正受到学生的欢迎。学生对食堂饭菜的抱怨更是“自古有之”。虽然大学生可以在校外吃饭，但是因为经济因素，大部分学生还是愿意在学校食堂吃饭。食物质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的疾病也屡见不鲜，为学生的身心健康埋下了隐患。于是我决定整合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。
二、店铺简介
我们店位于大学聚集的中心，主要顾客是大学生、教师和外来务工人员。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮、休闲餐饮。早餐以浙江等南方小吃为主，当然当地小吃也不可或缺。品种多样，口味全，营养丰富，让食客有了更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同风味的菜肴。不提供正餐，而是提供各种冷饮，比如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等等。这家餐厅采用自助快餐的方式，让顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。这家餐厅装修自然随意，同时又很有现代气息。墙面光线温暖，厨房布局合理精致，采光良好。整体感觉介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。
第三，发展战略
1.这家餐厅开业前要做广告，因为主要客户是学生，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要在宣传上花太大的力气，以传单或多媒体(如音频)的形式进行简单的广告宣传即可。
2.本餐厅采用自助餐形式，免费供应茶水和鲜汤。而且大米的质量也比竞争对手的好，所以可以采取不同的方法，让口感与众不同，才能与竞争对手不同，给顾客更多的折扣，吸引更多的顾客。此外，我们餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲食品的匮乏，这也将成为我们餐厅的一大特色。
3.很多同学习惯了“3: 1”的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的就餐地点，而不是去很远的餐厅，这样在地理位置上，他们就不会离学校门口太远。在适当的时候，餐厅还会提供外卖服务，并根据不同的情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)可以免费送货上门，单独点外卖的要交一定的配送费，还有一个好处。如果有人要点外卖，为了不付配送费，会拉另外两个外卖单，这样也会增加销量。
4.餐厅使用不锈钢自助餐盘，经济环保，废弃物不能随便倾倒。可以联系养殖户，让他们定期免费收，可以互惠互利。据报道，竞争对手在这方面做得不好，因此良好的用餐环境可以吸引更多的顾客。
虽然暑假期间游客数量会锐减，但毕竟还是有一部分留校学生、附近居民和外来务工人员。届时可以采取减产、转移服务重心等措施，改善暑假的经营状况。寒假考虑学习一个月，减少了不必要的成本。
6.市场经济发展迅速，不断变化，充满活力。所以要用长远的眼光看待一个企业的发展，做好长远的规划。每一个阶段之后都要总结运营的整体情况，制定下一步的计划，这是一个阶梯状的发展模式。经营稳定后，可以考虑拓展业务，增加其他服务，可以寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，这样就可以发展成给学生提供食物的餐饮业。总之要用长远的眼光看问题，这样才有企业的未来。
第四，餐厅管理结构
店长和收银员1，厨师1，服务员2。
经营理念集中在以下几点:
主要文化特征:养生和人文关怀。
主要产品特点:具有食疗保健功能的素餐。
主要服务特色:会员制跟踪服务
主要环境特色:传统文化风味的绿色餐饮环境。
动词 （verb的缩写）市场分析
大学食堂的饮食一直是个问题。大学饮食质量不高已经成为公认的问题。只满足了学生的温饱问题，但质量远远达不到学生的要求。一些大学的饮食情况令人担忧，甚至一些大学食堂发生了集体中毒事件。
这个计划就是基于这一点。为保障大学生食品安全，提高大学生食品质量，成立大学生食品联盟，旨在为大学生提供低成本、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困学生更好地完成学业。
优点和缺点:
优势分析:这家餐厅的经营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点的卫生得不到保障，和食堂一样方便快捷，节省时间。另外，这家餐厅采用自助选餐的方式，应该很容易受到顾客的欢迎，也节省了一些人力资源。同时，餐食还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生普遍喜欢在干净的餐厅吃饭，服务态度好，所以满意的服务也将是我们店的一大特色。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，校外的餐厅很少有卖早餐的，所以我们校外的店很容易就抓住了这部分因为时差而流失的市场份额，换句话说，就是就餐点前后一段时间想吃饭的潜在顾客所产生的市场份额。
劣势分析:由于刚刚起步，快餐店规模比较小，比如人力资源和服务项目有限。校园内外竞争激烈，所以还是有很大的劣势。另一方面，因为学校假期固定，寒暑假旅游人数会急剧下降，寒假会比暑假少，这将是一个更难解决的问题。
机会分析:根据我们的市场调查分析，我们产品的市场需求是存在的，并且具有一定的竞争力。作为一名学生，我更能理解客户需要什么样的产品和服务。从这几个方面来说，我应该很有机会挤进餐饮市场。
威胁分析:餐厅的服务与产品质量、经营成本有直接的必然关系，所以产品价格不会低于竞争对手。虽然整体来说价格不算太高，但是客户的财务承受能力会是一个很大的考验。而且成本和利润也是直接挂钩的，利润的多少是能否在竞争中生存的一大决定因素。再者，各地风俗习惯和饮食习惯的差异又产生了另一个问题，那就是大部分顾客能否认可或满意产品，这也是需要检验的。
不及物动词推广和市场渗透
促销策略:
前期宣传:大规模、高强度、大投入。后期宣传:重视现有客户关系管理，从而进行口碑营销。定期策划组织具体的活动，比如赞助学校组织的晚会，通过活动不定期的宣传和提醒客户的消费意识。对于节假日，进行有针对性的促销策略，比如发传单。
七。财务状况分析
1.根据测算，可以初步得出餐厅的启动资金需要约10600元(场地租赁2000元，600元中餐饮卫生许可证等证件申领3000元，场地装修1000元，购买厨具等费用4000元)。
2.运营阶段的成本主要包括:人员工资、材料采购费用、场地租赁费用、税费、水电气燃料费、杂费等。
3.日常运营财务预算和分析
根据预算分析和调查，可初步确定市场容量，粗略估算日总营业额约为800元，收益率为30%，由此可算出回收期约为三个月。
八、营销组合策略
有形营销战略:
因为这家餐厅的经济实力还比较弱，所以前期会采取避实就虚，避免大量硬广告营销的营销策略，采用一套行之有效的“承诺营销”来推广产品。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等。，我们将宣传和倡导“天人合一”的经营宗旨和理念。
熟练的营销策略:
可持续性和规划性将决定这家餐厅在避免普通餐厅顾客忠诚度低的缺陷方面具有先天优势。为了使本餐厅在顾客心目中建立权威感和信任感，本餐厅将建立一套完整的会员信息反馈系统，以实现其营销承诺:
l、客户反馈表。在服务中，严格要求员工树立顾客至上的理念，认真听取顾客的意见。
2.将顾客满意进行到底。树立“客户对自己满意”的理念，时刻为客户着想。
3、建立餐厅客户服务调查表，由市场部负责定期跟踪客户。
餐饮商业计划书(三)1。发展前景
发展前景我从初中开始就住校，深知“吃”的头疼，也就是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是大锅的形式，虽然价格低，但是很少真正受到学生的欢迎。学生对食堂饭菜的抱怨更是“自古有之”。虽然大学生可以在校外吃饭，但是因为经济因素，大部分学生还是愿意在学校食堂吃饭。食物质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的疾病也屡见不鲜，为学生的身心健康埋下了隐患。于是我决定整合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。