食盐为什么要国家监管？

我国食盐专卖的历史可以追溯到春秋战国时期。这项改革的重要内容是价格自由化。方案明确，放开食盐出厂、批发和零售价格，食盐不再由政府定价，而是由企业根据生产经营成本、食盐质量、市场供求等因素自主决定。

食盐专卖的历史已经有几千年了。在封建社会，盐对王权贡献很大。在“遍天下，非王权”的观念影响下，盐属于皇族，自然由官府经营。政府从控制食盐的产、购、运、销入手，实现垄断经营。当时的垄断血腥残酷，老百姓买卖私盐，甚至被处决。

扩展数据:

中国有丰富的盐资源，如海盐、井盐和湖盐。其中井矿盐探明储量约为1.1万亿吨。我国年食盐产能5000多万吨，消费量约10万吨。

对于食盐生产企业和食盐批发企业来说，更关键的改革在于两条绳子的松绑——允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域，食盐批发企业可以开展跨区域经营。

改革前，食盐生产企业生产的食盐只能销售给食盐批发企业。改革后，作为真正的市场主体，生产企业可以建立自己的品牌和价格，省级食盐批发企业可以跨省经营，省级以下食盐批发企业可以在省内经营。

人民网-了解“食盐专营”的困境与突破

新华网-关注中国盐改:改了什么？改革后如何保证食盐安全？

百度百科-食盐专营措施