关于韩国泡菜被改成“齐欣”的发展历史，你知道多少？

泡菜对韩国人的饮食非常重要。他们几乎每天都吃泡菜。但是，泡菜不是韩国人发明的，而是从中国传下来的。只是他们把这道菜发扬光大了，在泡菜的演变过程中，也出现了各种另类的泡菜。当时他们还把泡菜的中文名字改成了齐欣，因为早先泡菜的名字还没有官方定义，所以为了方便理解，就直译成泡菜。

泡菜为什么这么好吃？新鲜的白菜不仅口感酥脆，还能刺激人的食欲。而且泡菜的制作方法口味各异，几乎韩国人每餐都吃泡菜。他们把辣椒、大蒜和其他调味品混合在一起，最著名的是做辣白菜。而且每年冬天，他们都会储存大量泡菜，供冬天食用。

怎样才能做出好吃的泡菜？做泡菜的时候，需要先准备好新鲜的大白菜。然后把白菜洗干净，最好在白菜的梗上切一刀，这样便于调味味道更好。然后将小米椒、花椒、蒜、葱、盐按个人比例混合。准备来这里的时候，可以带上洗好的大白菜，把酱汁均匀的抹在每一片大白菜上。做辣白菜一定要保证食材的新鲜。把摊匀的白菜放进准备好的坛子里，最好发酵一会儿，这样泡菜的味道会更醇厚，吃起来也更正宗。

韩国泡菜怎么吃？韩国的泡菜与日常饮食密切相关。他们经常把泡菜和米饭混合在一起。或者用泡菜和方便面一起煮，这样不仅面条会沾上泡菜的鲜味，整体口感也会更丰富。中国还有做泡菜的习惯。人们经常用泡菜炖猪肉。其他人切泡菜、猪肉等。成块包在饺子里，也是非常好的食物。