天津月饼历史

经过长期的演变和发展，月饼在中国有着悠久的历史。历史文化最深厚的有五种风格，分别是:北京风格、云南风格、广东风格、苏联风格、潮州风格。

这五个群体都有自己独特的地域文化特色:京味月饼体现帝都文化，选材考究，做工精细，馅料擅长素食，油、馅以素食为主；广式月饼体现了岭南开放的文化背景，品种丰富，轻油重糖。苏式月饼起源于江浙一带，口味浓郁，油糖重，偏爱酥脆，造型精美，体现了吴越的美好特色。潮式月饼体现了浓厚高雅的潮汕文化。月饼是扁扁的，白白的皮，里面是酥脆的糖，入口酥脆。云南风味的月饼以其独特浓郁的云腿馅而闻名。

由于不同地区文化和生活的差异，月饼的品种在外观、口感、味道上都有自己的风格，月饼的花样也在不断翻新，品种也在不断增加。所以江湖上除了五类帮派，还有很多小帮派:宁波的宁式月饼，上海的海式月饼，厦门的青兰月饼，安的德茂宫。