谁知道酒的起源？
关于酒的起源，众说纷纭。但我们可以肯定地说，至少在7000年前，人们就已经在喝葡萄酒了。大多数历史学家认为波斯(今天的伊朗)是第一个酿酒的国家。据悉，一名考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期村庄发现了一个坛子，证明了7000多年前人们就已经喝过酒了，因为坛子里有残留的酒，还有防止酒变成醋的树脂。
葡萄酒的历史几乎是从人类文化史开始的，世界上古老民族的神话传说中流传着关于葡萄酒的故事。早在公元前7世纪，古希腊就有“大酒神节”。每年三月，这项活动在雅典举行，以纪念酒神狄俄尼索斯。在宴会上为纪念酒神狄俄尼索斯而唱的即兴歌曲被称为“狄俄尼索斯圣歌”。与更庄严的
与《太阳神颂》相比，它的特点是即兴抒情合唱诗，配以芦笛，悠扬的《狄俄尼索斯颂》广受欢迎。到公元前6世纪，《狄俄尼索斯颂》开始发展成为由50名成年男子组成的合唱队，在科林斯的狄俄尼索斯大赛上表演竞赛的综合艺术形式。伟大的酒神圣歌时代也是伟大的希腊抒情合唱诗盛行的时代，导致了古希腊戏剧和音乐艺术的发展。
公元前6世纪，希腊人通过马赛港将小亚细亚的葡萄酒传入高卢(今法国)，并将葡萄种植和酿酒技术传到高卢。罗马人向希腊人学习酿酒技术后，很快在意大利半岛普及开来。在古罗马，葡萄种植非常普遍。《罗马》规定，如果你从葡萄园里偷东西，你将受到严厉的惩罚。随着罗马帝国的扩张，葡萄种植和酿酒技术迅速传遍西班牙、北非和德国莱茵河流域，并形成了较大规模。直到今天，这些地区仍然是重要的葡萄和葡萄酒产区。9世纪中期是美国葡萄和葡萄酒生产大发展的时期。1861年从欧洲引进了20万株葡萄苗，在加州建立了葡萄园，但由于根瘤蚜的危害，几乎全部被毁。后来用美国本土葡萄作砧木嫁接欧洲葡萄，防止了根瘤蚜，葡萄酒生产逐渐发展起来。从15年到16年，葡萄栽培和酿酒技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和南美洲。现在，葡萄酒产于南北美洲。阿根廷、加州和墨西哥都是世界著名的葡萄酒产区。
据考证，中国在汉代(公元前206年)以前就已种植葡萄，生产葡萄酒。司马迁著名的《史记》中首次记载了酒。公元前138年，外交官张骞奉汉武帝之命出使西域，见“蒲桃在宛作酒，富户藏酒至万石以上，久留者数十岁不败”。老百姓嗜酒，马嗜苜蓿。汉使信以为真，于是皇帝开始种苜蓿，葡萄肥沃。及天马，外国使臣以公，则留宫旁馆做各种蒲桃，苜蓿热切”(《史记·大宛列传》第六十三)。大宛是古代西域的一个国家，位于中亚的费尔干纳河谷。这一史料充分说明，中国在西汉时期就向周边国家学习并掌握了葡萄种植和酿酒的技术。西域自古以来就是中国葡萄酒的主要产区。吐鲁番出土文献(由近代出土文献整理而成)中有许多史料记载了公元4-8世纪吐鲁番葡萄园的种植、管理、租界和酒类交易等情况..从这个史料可以看出，那个历史时期的葡萄酒生产规模是比较大的。
自文明萌芽以来，酒一直在所有重要场合扮演着不可或缺的角色。例如，在宗教仪式和庆典中，酒被用来平静心灵或净化身心，甚至用来治疗受伤和疾病。由于宗教的影响和葡萄酒本身的魅力，使其成为传播最广的国际贸易产品，地域年份和酿造技术使其身价倍增，被誉为“生命之水”。至今，世界各国元首在接待贵宾和举行国宴的活动中，都以葡萄酒为主要用酒。日常的宴会和接待中是否有酒，所用酒的高低决定了整个宴会和接待的水平，可见酒的许多品种的重要地位。
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