欧洲茶的历史和文化

导语:全世界100多个国家和地区的居民都爱品茶。在一些地方，喝茶被提升为一种艺术享受。不同国家喝茶的方式一样，各有各的优势。

我把注意力转向了加那利群岛。20世纪70年代，加那利群岛尤其活跃，每年进口2000多吨中国绿茶。岛上人不多。这些茶叶去了哪里？

15年末，葡萄牙与西班牙谈成交易，葡萄牙将加那利群岛交给西班牙，以获得继续探索新航线的权利。我从巴塞罗那飞到拉斯帕尔马斯，空中时间一个多小时。加那利群岛到西班牙的距离是1000多公里，而到非洲的摩洛哥、西撒哈拉、毛里塔尼亚的距离只有100多公里，这是一个标准？飞地？。岛上有近200万居民喜欢喝咖啡，少量茶叶消费来自非洲移民和外来务工人员。

从1580年到1640年，葡萄牙成为西班牙的附庸国。1885年，西班牙将布朗角到博雅多角的区域划定为其保护区。像葡萄牙一样，在由加那利群岛的西班牙控制的西非，茶在这一时期除了摩洛哥以外的其他地区并不流行。1934年被西班牙殖民的西撒哈拉，从来没有通过加那利群岛进口过任何茶叶。为了反对西班牙在西撒哈拉的殖民政权，摩洛哥、毛里塔尼亚和阿尔及利亚组成了同一阵线。65438年至0958年，西撒哈拉爆发武装起义。当年，加那利群岛自由港首次记录进口中国绿茶，数量只有7吨，之后每年都有几十到200吨转口到西撒哈拉。1976年，西班牙宣布从西撒哈拉撤军，加那利群岛的茶叶转口数量跃升至2289吨。西班牙人走后，摩洛哥控制了西撒哈拉大部分地区，654.38+0.5万人驻扎。摩洛哥人带来了绿茶的消费习惯。不是西班牙人，而是摩洛哥人自己在西撒哈拉建立了一个突如其来的绿茶消费市场。加那利群岛的商人出人意料地赚了好几年的茶叶转运费。当然，鉴于频繁的战争以方便销售，他们仍然明智地要求中国使用中性包装，并对再出口的数量保密。1979非统组织首脑会议建议在西撒哈拉组织全面停火后，直接贸易环境改善，加那利群岛的绿茶转口生意戛然而止。

西班牙和葡萄牙一样，重视商业。他们是最早接触茶叶贸易的，但对开发茶叶市场不感兴趣。从南美到非洲，我去过西班牙和葡萄牙的几个前殖民地，我知道在他们统治时期，茶是不被重视的。我去了几次西班牙，前后在朋友家住了几个月，希望能找出这两位早期海上霸主为什么对茶这么懒。西班牙的情况比葡萄牙更糟糕。我们也以1910为例。那一年，西班牙进口和消费了156吨茶叶，在接下来的百年里，数量徘徊在100吨左右。从四十年代到五十年代初，每年的进口消费量只有几吨，有些年份只有一两吨，只剩下一个项目席位。西班牙人口比葡萄牙多三四倍，人均年消费茶叶只有几克。近几年的数量已经达到上千吨，由于移民的增加，而且一红一绿的一两袋茶包会放在酒店房间里，显然是摩洛哥茶？文化？是的。

在萧邦流亡西班牙居住的小镇法莫萨，一位妇女带着孩子在教堂的角落里晒着清晨的太阳。她手里拿着一个金属碗，一边用管子吸着碗里的饮料，一边和孩子说话。问是不是茶，她笑了笑，摇了摇头，大方地把碗递给了我。巴拉圭茶，我在巴西买的。她是来自前西班牙殖民地阿根廷的移民。看人种，应该是早期西班牙殖民者的后裔。孩子看着自己的母亲，长大后会继承这种从殖民地嫁接过来的文化传统。

1910年，阿根廷进口茶叶1703吨，40多年来每年进口量保持在1000-2000吨之间。二战结束后，阿根廷和英国因为马岛之争陷入危机，外国资本和人员纷纷撤离。茶叶进口量从1954垂直下降到31吨，之后几十年每年只进口几吨。

20世纪下半叶，阿根廷大力发展茶叶生产，面积4万公顷，产量4万吨，但全部用于出口，不养不喝，就像阿拉伯人大量出口猪不消费一样。1990年，阿根廷生产茶叶4.3万吨，出口45966吨，产销倒挂2966吨。不同的是去年的库存。

我从巴塞罗那坐火车去巴黎。虽然我不相信法国会是摩洛哥绿茶市场的缔造者，但毕竟法国在上个世纪上半叶的50多年里，作为摩洛哥茶叶供应商，扮演了最重要的角色。从某种意义上说，法国不像西班牙那样冷漠。根据上海海关的记录，上海在1867年出口法国红茶1吨，在1869年出口绿茶400公斤。红茶为主的格局一直持续到19年底，但总量只有几十吨，最多一百吨。20世纪初，法国对干涉摩洛哥事务越来越感兴趣，进口到摩洛哥的绿茶也越来越多。1900年，法国进口了154吨绿茶，但红茶只有22吨。摩洛哥危机是第一次世界大战的序幕。在第一次摩洛哥危机爆发前后，法国绿茶进口量突然跃升至500-600吨。反对摩洛哥纳入法国势力范围的德国也进口了100多吨绿茶，而德国一直是红茶的进口国和消费国。到1910，法国的订单量再次翻倍，达到1，433吨。1911年，摩洛哥爆发了反抗苏丹和法国侵略者的民众起义，法国趁机占领了首都非斯等城市。德国炮舰被派往摩洛哥大西洋海岸的港口阿加迪尔，引发了震惊世界的第二次摩洛哥危机。今年，法国绿茶进口量上升至2343吨。有意思的是，德国还进口了617吨绿茶应急。摩洛哥危机出现两次，不喝绿茶的埃及人寻找商机，分别订购和储存了200吨绿茶。

法国成为摩洛哥的保护国后，几乎垄断了摩洛哥的茶叶贸易。20世纪30年代，法国进口数量减少，因为摩洛哥和周边国家通过各种渠道走私茶叶，摆脱了法国商人的控制。抗战结束后，法国经济代表团来华订购600吨绿茶并发运，在中国茶界引起轰动。

据朋友说，巴黎有公共庆典的时候，会有一个巨大的茶炉煮茶。正好巴黎有个葡萄酒节，我就赶去看了。果然，一个大铜炉，几个铜锅，两欧一杯的茶，绿茶汤，飘着两片薄荷叶。我尝了一杯，加了糖的茶又甜又凉，正宗的摩洛哥茶。观察了一段时间，喝茶的多是非洲长相的群体。法国和葡萄牙、西班牙一样，主要消费咖啡，很少喝茶。近年来，主要从西非进口了1000多吨绿茶。一百年前，法国入侵摩洛哥。作为回报，摩洛哥茶文化入侵回来。

研究茶在世界的传播，离不开参考咖啡的发展过程。咖啡在欧洲的市场开发几乎与茶引入西方同时发生。1517年，奥托帝国消灭了埃及的马穆鲁克王朝，占领了伊斯兰圣地麦加和附近的也门咖啡产区，成为阿拉伯世界的领袖。起源于埃塞俄比亚，流行于埃塞俄比亚的喝咖啡，在奥托风靡一时，伴随着土耳其军队进攻维也纳，横扫巴尔干半岛，驰骋地中海。有一个传说，人们在从维也纳撤离的土耳其军队的仓库里发现了几袋咖啡，并用它们开了欧洲第一家咖啡店。1529年，奥托罗马帝国占领了与摩洛哥仅一山之隔的阿尔及尔西班牙城堡。去过西班牙的马略卡岛，法国的科西嘉岛，意大利的西西里岛，希腊的克里特岛。400多年前，奥托满清帝国强大的舰队和战士，已经带着浓郁诱人的咖啡香气，弥漫在地中海、南欧、中欧、东欧部分地区的山河之中。奥托帝国控制了东西方的陆路贸易路线。在伊斯坦布尔、大马士革、伊斯法罕，我找到了一家老字号的咖啡店，点了一杯土耳其浓缩咖啡，有着新鲜烘焙和研磨的香气。我发现他们喝咖啡用的精致瓷杯来自中国。在咖啡之前，茶已经传到了中东，包括安纳托利亚。在咖啡的流行逐渐放缓后，许多土耳其人回归传统茶。他们叫茶？凯(CHA-HY)？，从汉语的发音来说。

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