中国最古老的书是什么？

按照书的定义，即成本著作或长篇手写著作，那么中国最古老的书可能是《古三分》，这是上古时期伏羲、神农、黄帝写的一部书，分为山分、气分、兴分三部分，分别记载了《易经》和《政经》。这本书记载在孔安国的《尚书》中，后来在北宋元年被毛逐渐发现，并翻译成此文。

根据史书的定义，即记载历史事实和事件的书籍，中国最古老的史书可能是《尚书》，又称《经》、《书》，是记载中国原始社会和夏商周奴隶社会历史的珍贵资料，后来被视为中国古代政治哲学的经典。

根据书写载体的定义，即用来记录文字信息的物质介质，那么中国最古老的书可能是战国曾侯乙墓所发的竹简，这是迄今为止中国发现的最早的竹简，制作于公元前433年，现藏于湖北省博物馆。