什么是石蛙，石蛙有什么营养价值？

石蛙，又名棘胸蛙，是中国南方山区特有的珍贵产品。它生活在清澈流动的泉水中，以蚯蚓、虾、蟹、蜗牛、蛾、蚊子等其他昆虫为食。石蛙个头大，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有重要的食用、保健和药用价值。是所有青蛙中最有风味和营养价值的蛙种。青蛙肉含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素，脂肪和胆固醇含量很低。一直是宴席上天然的高级滋补绿色食品，被美食家誉为“百蛙之王”。

石蛙的营养价值。

1、石蛙富含高蛋白、维生素和矿物质，尤其是脯氨酸和丙氨酸。

2.石蛙富含天然谷氨酸，肉质极其鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪低。是滋阴清热最理想的美味。

3.石蛙蝌蚪能乌发养颜，清毒洁疮，蛙卵有明目的作用。