屯溪烧饼介绍

黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”、“抢救烧饼”、“黄寅烧饼1”，是安徽徽州、屯溪一带的汉族传统小吃。“黄寅烧饼”也叫烧饼。上述细面粉、干净肥肉、梅干、芝麻、精盐、植物油等。都是手工做成皮和馅，然后泡面、揉、酥、挑、剥、塞、合、卷、刷、撒、烤。它的饼干层多而薄，润、香、甜、辣、酥、脆。有叶词为证:薄如秋月，状如满月，落珠散尽，入口无尽。由于烘烤时间长，蛋糕中的水分大部分蒸发，有利于储存。一旦湿了，烤完还是又脆又香。因为有了白面，面团分层薄如纸，烤好后又脆又油又不腻。