大豆油是什么？

大豆油是从大豆中提取的油，通常被称为“大豆色拉油”，是最常用的食用油之一。

大豆油也叫大豆油。顾名思义，是用大豆压榨而成的。主产于中国东北、华北、华东、中南地区。

与其他油脂原料相比，大豆的含油量较低，仅为16% ~ 24%。为了实现利益最大化，厂家在压榨大豆的过程中，一般采用浸出的方法来获取大豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的大豆油多是浸出法生产的精炼油。

大豆油最长保质期只有一年。质量越好，颜色越浅，呈淡黄色，清澈透明。而且没有沉淀物，没有豆腥味，零摄氏度以下的优质大豆油都会有油晶。

扩展数据

大豆油国家质量检验标准

浸出制油工艺:？浸出法是将油脂原料用溶剂油(6号轻汽油)充分浸泡后高温浸出，再经过“六步脱除”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)处理而成。其最大的特点是出油率高，生产成本低，这也是大豆色拉油价格普遍低于压榨油的原因之一。

在浸出过程中，食用油中的残渣是不可避免的。按照国家标准，即使是合格的浸出大豆油，每公斤也允许含有10毫克的溶剂残留。