田慧牌粉来自哪里？

梨林镇田慧村的粉丝生产始于明末清初，已有400多年的历史。相传清朝顺治年间，顺治皇帝南巡时，就是现在的乐平。1年，田慧米粉被用作朝廷贡品。据《乐平县志》“乐平田慧城坂岗北村，农民善作米线，细白胜在别处。”当地农民制作米线时，将米线放在竹筏上，折成块，成排晾干，所以俗称“米线”。

田慧牌粉选用当地优质大米和纯泉水，经过浸泡、打浆、过滤、打浆、揉面、蒸果、磨粉、压丝、烘干、捆扎等10多道传统工艺精制而成。每一道工序都要求精细，它最大的特点就是白嫩，久煮不糊，久炒不破，吃起来又香又好吃，明显区别于市面上的其他米粉。

明末清初，田慧牌粉曾畅销鄂、苏、皖等省，尤其受到景德镇、浮梁、万年山、上饶、鄱阳、九江等地居民的青睐，被誉为“牌粉之王”。