糖的历史-没有人需要食物，但每个人都渴望它

因此，在这个时候，值得退一步考虑糖的古老起源，从而了解糖是如何发展成为对我们的景观、社会和健康的迫在眉睫的威胁的...研究人员目前正在寻找巴布亚新几内亚库克沼泽地区甘蔗种植的早期证据，其中芋头和香蕉等相关作物的驯化可以追溯到公元前800年。

从那里，技术到达东方的中国，西方的波斯和早期的伊斯兰世界，最后在13世纪到达地中海。

塞浦路斯和西西里成为重要的糖生产中心。

后来，葡萄牙人意识到在巴西建立了新的有利的甘蔗种植条件，在那里建立了以奴隶为基础的种植园经济。

跨大西洋奴隶贸易满足了这一需求。从1501到1867，大约有12570000人从非洲被运送到美洲。

这些都是通过扩大工业生产来保证的，尤其是在英格兰中部和西南部。

现代银行和保险可以追溯到18世纪的大西洋经济。与此同时，在种植园工作的奴隶过着悲惨的生活。

1834年，当他们最终在大英帝国获得解放时，得到充分补偿的是奴隶主，而不是奴隶。

尽管糖和烟草都有着古老的起源，但正是从17世纪中期开始的突然的大规模消费，才造成了我们今天与之相关的健康风险。

他认为非传染性疾病的工业流行是由大公司的利润动机驱动的，这两种观点都是正确的。

虽然一般认为烟草容易成瘾，但糖也会让人做出与成瘾难以区分的行为反应。但是，在21世纪，糖的控制力比烟草甚至酒精都强。

糖不仅无处不在——它可能占现代饮食中约20%的热量，而且对世界经济和文化遗产至关重要。

Drk Kirchner/Flickr，CCCNC-SA，也许更好的比较是我们对化石燃料的依赖。

如同21世纪的许多重大挑战(如气候变化)一样，科学界似乎对这个问题有着清醒的认识。所缺乏的是解决这一问题的公众和政治意愿，比如拟议中的糖税和重大健康警告。

安提瓜岛(1823)。

(Wikimedia Commons)写了一篇文章《糖的历史——没有人需要食物，但每个人都想要》，最早发表在《对话》上，以“知识* * *享受许可”的名义转载。

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