水煮鸡和水煮鸡有什么区别？

白切鸡又称白切鸡、三酥鸡，是粤菜中的传统菜肴，经常作为宴会的凉菜。白切鸡始于清代的私人饭店。因为煮的时候没有加调料，吃的时候就切，所以叫“白切鸡”。广东省清远市阳山县产的三黄鸡(黄脚、黄皮、黄口)因其用料，又叫三黄鸡。后来广东所有餐馆、熟食店都经营“白切鸡”。

食品开发

清代上海开埠五口后，广东人纷纷涌入上海从事与贸易相关的工作。在上海生活的广东人短时间内飙升到40万到50万；配套的粤菜馆鳞次栉比地开起来了，水煮鸡也传到了上海。绍兴白切鸡、真定白切鸡、泰皇白切鸡是上海著名的品牌小吃。

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