糖火从何而来？

汤火烧是北京人常吃的早餐小吃之一。距今已有300多年的历史，以大顺斋的汤火烧最为著名。

首先要把红糖和面粉揉搓烘焙，加入芝麻酱、桂花、油和芝麻酱馅；面团中加入干面粉，发酵后调碱。醒后将面条揉成500g的条状，然后丢入箅子，抹上糖酱，随箅子卷成筒状，拉成50g的小剂量，揉成圆形的馍馍，压入烤盘，入烤箱烘烤，熟了放凉，放入木盒中食用。

糖火又香又甜，软而不粘，适合老年人。窑灶烧饼原本是河北省的小吃，后来传入北京，成为北京的小吃。其特征是用圆筒做炉，直接在筒壁上烘烤素坯。

方法2

用清水溶解盐，用白面粉和面；将油加热，晾凉，加入小米粉，混合均匀，得到酥油浆；将面团揉成长条，压平，压成长条，将面点均匀铺在大条上，由外向内卷成条状，拉成长8厘米，宽3厘米，压成横8厘米，竖18厘米的片，来回折三层；然后压制成横向尺寸为8 cm，纵向尺寸为12 cm的大块，来回对折，中间拼在一起，形成中间三层，两边两层的坯体。然后将芝麻均匀的撒在坯体上，翻面撒些水，在面板上磨成浆，然后在炉中烘烤。装炉时，将坯体横放在手上，从右到左盖好缸口，再从上至下盖好，稍后关火一半，3-5分钟后再开火烘烤。等烧饼变成虎皮色，就可以出料了。

方法3

材料:面粉500克，酵母粉5克，温水350毫升，红糖500克，芝麻酱500克。(这里的馅料是糖糊的。

很大，一般糖火用这个量的一半。芝麻酱里喜欢放多少红糖就放多少，完全按照自己的口味来调。)做法:1，面粉+酵母粉，倒入温水揉成面团，小火焖30分钟。

2.将红糖中的块状物磨碎，用芝麻酱拌匀。

3.将面团擀成长方形，均匀抹上红糖和芝麻酱，卷起来。

4.卷好的卷稍微压平，从两边向中间折叠。

5.卷成长方形薄片，对半切开。

6.取一张切好的片，从两边的4/1向中间对折两次，然后卷成片，卷成卷。

7、捣成小剂量，两边收口捏成一圈。

8.稍微挤一下，烤箱预热到180度，烤25分钟左右。