霍山黄达茶的历史发展

明代许次纾《茶疏》云:“天下名山，必出曹玲。大江以北，霍山县茶生最多，名产也在南(方)；山西陕西的人用。在南方，据说可以消除污垢油腻，也很珍贵。谷别山不擅长山中制作，所以花大价钱炸烤。还没出壶，就已经烧干了，值得使用。同时，它是由竹子制成的，并储存在热量中。虽然有紫笋，但会变黄，只当饭吃。”本书记载了黄达茶叶的产地、销售市场、生产设备、贮藏包装、药用功能等，并进行了系统的论述。特别是，记录的技术与目前黄达茶的生产方法大致一致。焦味和闷黄是黄达茶的本质特征。

清乾隆四十一年(1776)的《霍山县志》中记载:“茶属山货，茶为冠。上品是第二天银针，第二天雀舌，第二天梅花片，白兰花是第一天凤梨。”

我国著名的茶叶专家谢忱在《安徽茶经》中记载，黄茶产于浙江的平阳、东阳、霍山、岳西、金寨、六安、英山等地，台湾省也产黄茶，其中以霍山县的黄茶最为著名，产量最多。