获胜的海胆
捷胜镇的沿海村落如沙角尾，出产美味珍贵的海鲜，历来盛产海胆、鲍鱼、石斑鱼、虾、角螺等珍贵海鲜。
都说一方水土养一方人，其实一方水土也养一方产品。在汕尾地区，海胆，一种海鲜，在捷胜海域特别受欢迎。喜欢吃海胆的汕尾人，对捷胜水域出产的海胆情有独钟。或许，懂得吃的人，总能在那细微的味觉差异中感受到不同。每当有新鲜的海胆，敢吃的人更喜欢生吃。据说只有这样吃才能品尝到最新鲜、最美、最香的海胆。
以前无论是海胆生鱼片、腌制海胆、生煎海胆、海胆炒饭等。，因为海胆独特而浓厚的腥味，我一直不敢尝试。
几年前，一个朋友调到捷胜镇工作。早就听说捷胜海域出产的海鲜很好吃，一群女生相约去品尝捷胜海鲜。我说我要去捷胜拜访我的朋友，却暗示我对捷胜的海鲜垂涎三尺。
有一天中午，我们在捷胜镇沙角尾的一家海鲜馆见面。热心的朋友已经点好了菜。我们一到，鱼、虾、蟹、蛤、海胆、苦螺、凤爪、螺蛳等一盘盘鲜美的海鲜陆续上桌，七八个人一桌就吃光了十几个菜。不得不佩服在场几位姑娘的战斗力。我们谦虚的说，这一切都是因为捷胜的海鲜太好吃太好吃了。
在这次海鲜大餐中，不得不说那盘生煎海胆。我记得对于那个挑食的姑娘，那天看到那盘生煎海胆的时候，她一直在说:我爸说海胆好处多；我爸说，多吃点海胆，不会胖的...也许是受了她的话的影响，受了她的行动的感染，大家都拿起海胆尝了起来。我还拿起了一块金黄色的海胆，凑近一看，有腥味，但没有想象中那么浓烈，还可以接受。咬起来有点软，但是在嘴里很香。尝过之后，我突然意识到，哦，海胆原来是这个味道。原来一直被骗，海胆那么好吃。于是，我开心地品尝了。从那以后，我就喜欢吃海胆。
后来查阅了相关资料，海胆不仅是一级海鲜，还是一种名贵的中药材。海胆卵的主要营养成分有卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫嘌呤、脂肪酸等。海胆卵中所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为，海胆卵性咸性平，有软坚散结、化痰消肿的功效。难怪，海胆一直备受人们的青睐。原来海胆不仅好吃，还有很多好处。
上周在同事家吃饭，桌上还有一碟生炒海胆。她说是邻居炒的，还特意介绍邻居是捷胜人。谁说杰生就做生煎海胆那道菜。
都说生煎海胆是个技术活，就算是专业厨师也不一定能掌握好。然而，赢得胜利的人会生煎海胆。或许，海胆是捷胜的名产，捷胜人爱吃海胆。为了让捷胜的海胆更加出名，人们把炒海胆的技艺作为自己的传统文化，代代相传。