馒头的起源

馒头是用面粉和酵母(老面条)、水，或食用碱混合，揉面，蒸熟而成的一种食品。成品的形状为半球形或矩形。松软可口，营养丰富，是中国人最贴心的食品之一。馒头起源于野蛮时代的头祭，是诸葛亮招降孟获时发明的。它的形状像一个头，然后随着历史的发展逐渐变成了家禽馅。

三国时期，馒头有了自己的正式名称，叫做“头曼”。明代郎英在《七稿》中写道:“馒头本名头曼，是以人头祭神。诸葛之征孟获，命谓“头曼”以饼肉为头，今为馒头。”

馒头的分类

1，北方硬面馒头

北方硬面馒头是中国北方一些地区，如山西、河北、山东、河南、陕西等地流行的日常主食。根据形状不同，有刀切馒头、机制圆馒头、手工揉制长粗棍馒头、直立全高堆馒头等等。

2.北方的软面馒头

在河南、陕西、安徽、江苏等地，人们把这种馒头作为日常主食。其形状有手工圆馒头、方馒头和机制圆馒头。

3.南方软面馒头

南方软面馒头是南方使用的一种馒头。南方人大多以米饭为日常主食，馒头、面条为辅助主食。南方的软面馒头比北方的馒头白，而且大多添加了香精，比如甜味，奶味，肉味。有手揉圆馒头、刀切方馒头、极小麻将形馒头等品种。