阿胶的起源和传说

《神农本草经》所载阿胶，是由马驴的皮经浸泡、脱毛制成的胶状块，故千金史鸷称为驴皮胶；晋唐时期“常煮胶以贡天府”，又称贡胶；过去用山东东阿阿井的水熬制，所以传统上叫阿胶。阿胶又名复智胶、贡胶、驴皮胶，与人参、鹿茸并称中药三宝，在《神农本草经》中称为上品。药用胶的起源受历史条件限制，没有准确的记载。但这就像传说中的神农尝百草，代代相传。

阿胶的传说:

唐朝时，阿城镇上住着一对年轻夫妇。男的叫田明，女的叫阿巧。两人靠卖驴为生。

阿明和阿巧结婚5年后，阿巧怀孕了。没想到，阿巧生完孩子后由于气血亏损，身体非常虚弱，整天卧病在床，吃了很多补气补血的好药，也不见好转。阿明听说驴肉可以补。我想，让阿巧吃点驴肉吧，说不定她的身体会好起来。于是，他让那个人杀了一头小毛驴，把肉放在锅里煮。谁知煮肉的人贪吃，肉煮好了，就从锅里拿出来吃。其他的家伙闻到肉的味道，聚集在一起吃肉。试试这个，试试那个，一锅驴肉很快就全进了小伙子们的肚子。

这一次，煮肉的人慌了。他给女主人吃了什么？无奈，只好把剩下的驴皮剁碎放在锅里，加满水，升火煮。煮皮花了半天时间。那人从锅里舀出，倒进盆里，却是浓浓的驴皮汤。汤凉了以后，凝固成了黏糊糊的胶块。那人尝了一块，很好吃，就把驴皮胶给阿巧吃。阿巧平时喜欢吃素，没吃过驴肉。尝过之后，她觉得好吃，甚至几口饭就吃光了一缸驴皮胶。几天后，奇迹出现了。她的食欲大增，气血充盈，面色红润，精神抖擞。

过了几年，男方的老婆也生了。由于家里贫穷，她在怀孕期间营养不良，分娩时几次晕倒，产后身体非常虚弱。哥们找了个医生，开了很多补药，但是没用。哥们，乔突然想到他吃了驴皮胶。于是他把第一年煮驴肉、煮驴皮的事详细告诉了阿明阿巧夫妇，并向他们借了一头驴。阿巧看那男的担心老婆大病，就让他试试。男人把一头驴带回家宰了，把驴皮熬成胶给老婆吃。果然，没几天，老婆气血恢复，皮肤肌肉红润，大有好转。

从此，产妇良药——驴皮胶在民间流传开来。阿明阿巧开始雇伙计买驴皮煮了卖，生意很红火。有些农民，看到煮阿胶有利可图，就继续煮胶卖。但是只有好水的好驴才能做出有效的胶，所以阿胶的生产已经从原料的源头控制住了，大家也开始寻找好的驴资源。相应的，阿胶补血养血的功效也逐渐被世人所知。