谁知道绿豆丸是谁发明的？有什么历史渊源吗？

绿豆球不是具体说是谁发明的。至于它的历史渊源，绿豆丸是一道鲁菜。具体起源主要有两种意见。

1.山东菏泽鄄城

因绿豆丸的主产地是鄄城县左颖乡，故称左颖绿豆丸，其中以孙氏绿豆丸最为著名。左颖绿豆丸是一种历史悠久的著名食品和地方特产，已有200多年的生产历史，在清朝时被用作贡品。目前，该产品已注册商标，申请了包装专利，卫生质量符合国家标准，被消费者协会评为“消费者信得过”产品。荣获“1986年鲁菜大奖赛菏泽地区优秀奖”，2002年被评为消费者信得过产品，2004年连续两年被评为“山东名吃”、“菏泽名吃”。

2.山东济南

众说纷纭，最正宗的炒绿豆丸是济南的。

以前济南卖夜宵的流动摊贩很多，基本都有固定地点。卖油炸绿豆丸的小贩很受人们的欢迎。他们担子的一端是一个砂锅，下面是一个炭炉。豆芽在锅里的热汤里煮。锅的四周有一圈木板连着担子，上面放着许多调味的小锅，里面盛着酱油、精盐、味精、辣椒油、胡椒面和葱蒜末(或者香菜碎)。碗筷，圆的炒绿豆丸，三角的炒豆腐块，放在担子的另一端。顾客吃饭的时候，把10的炸丸子放在碗里，有的要几块炸豆腐，加调料，倒上滚烫的热汤，最后夹一筷子豆芽，很好吃。汤里沾满了鲜红的辣椒油和浅绿的蒜末，我也经常拿着自己做的锅贴或饼流汗。

而炒绿豆丸的制作很简单:将绿萝洗净搓成细条，用水焯一下，挤出水分，加入绿豆面、精盐、五香面等。并搅拌均匀。油七成热时，将面糊榨成直径约2厘米的丸子，放入锅中(后放入切好的竹筒中，将竹片一片一片放入油锅中)，煎至金黄色，取出。趁热吃，皮脆肉软，非常好吃；把食物泡在热汤里别有一番风味，这是济南人特有的。

还有一种说法:绿豆丸是山西晋城的一种特色小吃。