忻州有哪些好吃的？

山西定襄蒸肉是定襄北部汉族名菜。据说是献给当地宫廷的贡品，现在是当地民间宴席的必备菜肴之一。食材以瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油和各种调味品。具有肉香，多吃不腻的特点。

2.代州棉麻片

它历史悠久，以其薄、脆、甜、味美而闻名。它已经有近百年的历史了。代州市著名商号如聚兴瑞、兴盛斋、福成斋、天兴昌、聚盛斋、福生魁等，专营面粉、麻片并销往州外，在山西享有盛誉。

3.宝德碗托盘

是山西忻州保德县汉族传统小吃。风味独特，是小吃中的上品。碗托，顾名思义，就是把荞麦粉做成的糊放入碗中，放入笼中蒸熟冷却，再拉出一个类似碗的“托”。宝德“碗盘”中使用的正宗荞麦面，通过筛选粗黑面条，留下白细面条，称为“上荞麦面”。保德县盛产荞麦，荞面碗托晶莹剔透，洁白微绿，质地细腻，软滑细腻，清香可口。

4.袁平锅盔

这是山西汉族的传统糕点。面点呈黄色，具有香、甜、脆、酥的特点。按有馅和无馅可分为空心锅盔和实心锅盔。它的形状像一个块，大约三英寸长和英寸宽，它的边缘是圆形的。没有馅的叫空心锅头，有馅的还有另外一个名字。大多数是甜馅锅盔，最好的是梅郭城锅盔。郭魁的糕面橙香甜甜脆脆，馅料各异，各有风味，让人吃久了百吃不厌。

5.高粱面鱼

这是忻州地区农村人用粗粮制作的一种日常食品。近年来，一些酒店和餐馆已将其发展成为一种风味食品，以招待国内外游客。这是山西北部的忻州、定襄、五台、原平、代县等地常见的一顿饭。主妇们把拌好的面条挤成枣子大小的丸子，从大案的两头同时搓，做成细如香头的小鱼，蒸熟后浇上汤。如果时间紧，来不及搓鱼，就会被捏成薄薄的红壳。要么把它掰成碎片拌蔬菜吃，要么把它切成条状和鸡蛋、酸菜一起炒，同样令人垂涎欲滴。以前村里的孩子饿了，就拿一个红脸壳，倒一点盐和醋进去，滴一点食用油，从旁边掰一块蘸盐和醋吃。末了，盐醋与壳香，百姓称之为“油盐沾巢。”

6、河曲酸钓米

河曲人发现腌制的糯米有清热解渴的作用，于是用心做酸汤，把米放进去，l5摄氏度以上浸泡4到8个小时，再把糯米澄清做成酸粥。河曲人把这种粥叫做酸粥。用酸汤煮至八成熟，捞出放入笼中蒸熟，称为酸钓饭或“米米饭”。久而久之，河曲人家家户户的灶台上都有一个“酸米坛”，里面泡着糯米。利用灶台的温度让它发酵，边吃边捞，儿孙们舍不得放弃。河曲人在做酸粥时经常加入土豆和红薯片，酸饭一般就着卤菜吃。酸米汤不仅是解渴生津的好饮料，还能解酒。这种偶然的发现并逐渐演变成一种普遍的饮食习惯，流传到陕北各地甚至山西很多地方，成为千百年来山西民间饮食文化中最具特色的民间饮食习俗之一。尤其是夏天，河曲人一日三餐都吃它。

7.神池月饼

是山西省忻州市神池县汉族的特产。它在忻州乃至山西省以味美、脆、甜而闻名。它以“皮脆、味浓、软而不腻、经久不衰”的特点赢得了山西、陕西、蒙古人民的喜爱。

神池县是山西省的油料生产基地县，也是著名的月饼之乡。具有地方特色的神池月饼至今已有500多年的历史。

8.砍三刀

又名油子、油布包，色泽金黄，香甜可口，是春节期间流传于河北井陉平山、山西五台山等地的汉族面食小吃之一。炒的时候因为要让香油渗透进去，所以叫“切三刀”，吃起来油乎乎的，所以也叫“油包”。已经有300多年的历史了，每年都是代代相传。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为生。为了改变这种单调的饮食，五个人创造了一种精细粗粮的食物。