武汉最有名的特色小吃是什么？

炒银杏的秋天过后，大街小巷出现了一些挑着担子卖炒银杏的人。负担不大，设备简单，一个小泥炉，一个小铁锅，一个锅铲。银杏装在担子另一端的木桶里。据说炒银杏是从上海传入的，于是商人就一边炒一边卖，一边学上海话，一边喝:“香？”甜的，糯的？糯的，银银杏的，铜银杏的，要买的话一个铜板买六个。“边唱边炒，五彩缤纷，其场面能吸引食客，尤其是孩子。炒银杏嫩滑可口。在那个凉爽萧瑟的深秋，吃炒银杏别有一番风味。

在河粉巷之间，有很多挑着担子卖河粉的人，现在都在卖。除了糯米粉，还有豌豆粉，藕粉之类的，谁喜欢就做。面粉粉不仅方便可口，而且营养价值很高，所以人们往往把它当作“过中”的食物。

良乡炒栗子从前，秋天炒栗子很受欢迎。卖主挑着担子到处走，除了钢炉、大铜、锅铲、劈柴，红纸上还写着“真正好乡下的栗子”的牌子，晚上还挂着一盏油灯。“街头栗子炸灯，？烟能灭火。八大笔钱是四两，我从来没听说过。”竹枝词描述了当时的情景。良乡板栗壳薄，炒后易剥，果肉细，含蜡量高，含糖量高。所以卖炒栗子的人经常打良乡栗子的招牌。

炖莲子过去有钱人多吃炖莲子。小贩把一个炉子和一个装满水的罐子放在前面的柱子上。锅盖上有几个小圆孔，每个小孔里都放着一个小罐子，里面装着莲子，泡在热水里。还有小碗和勺子。万一有买家，拿出一个小试管，倒进碗里。当然，这些莲子都是提前炖好，加了糖的。

凉面凉粉夏天的武汉，摊贩多做冷食生意。他们走街串巷，叫卖叫卖，为三镇增添了风味。他们的凉粉配料里全是调料，还有一个带孔的小圆勺，专门用来加工凉皮的。小贩动作熟练，瞬间变成一个碗。

莲藕糯米粥担子一端的大铜锅里装的是煮好的粥，煮好的莲藕里装的是糯米。莲藕粉甜，粥糯米甜。买家可以一起买一种粥或者莲藕，很方便(现在比较少见，碰碰运气)。

此外，著名的小吃还有烤鱿鱼片、莲子薏米粥、炒莲藕元、炸虾饼、老桐城豆皮、馍馍圆鸡汤、四季梅灌汤包、谭延吉饺子、蔡热干面、老炒牛肉丝、富清河米粉、五芳斋汤圆、天恒汤粉、顺祥居香油烤梅子、什锦豆腐、面窝等。著名的糕点有麻糖、芝麻烧饼、酥京果、酥糖等。

淡酒(主人说他的酒)

其实是四川的涝槽。湖北水酒是夏天家家户户都吃的解暑酒，但好像不是很出名。看来湖北人吃好酒是典型的深巷子，知道就够了。

这里都是早餐。你去湖北(武汉)太早了。我敢说你可以试着一个月不重复同样的事情，每天都有新花样。

水晶蛋糕

与普通年糕不同的是，因为要磨成浆再蒸，蒸出来的年糕几乎纯净透明，还被艺术地切割成菱形，看起来真的很有食欲。但是过程就是这么复杂——堪比做豆饼的过程。

煎包

不是一般的包子。——不是蒸的，而是水煮后在平底的锅里油煎(据说这个过程很费力气)，所以兼具煎饺和包子的优点和美味。

武汉热干面

是武汉最有名的特色小吃，所以当然列在这里了。

油炸粉末

哦，不是一般的炒米粉。——福建的炒米粉很有名，还有一个福建人津津乐道的长汀炒粉干。不过湖北的炒米粉也是久负盛名。湖北的炒粉用的是那种宽粉——大概半厘米宽，很细，有点透明，很韧，类似Xi安的凉粉，但是因为是炒的，快炒的味道堪比凉拌！

郭奎

干体力活的吃的最多的就是锅盔，和四川的圆锅盔不一样，但是真的看起来像个大脚(还有一些做的比较小)。不过，锅盔里的油条真的很好吃。想象一下刚烤好的软锅头盔中间有脆脆的冷油条...当然，还有一种锅盔叫“鸭子”(不知道是什么词，为什么这么叫？)郭隗“咸，比脚盘值钱，喜欢的人多。

包勉

千片霉炖胡萝卜

奇怪的是用了千霉的！但是胡萝卜切丁，锅里放几千块霉，稍微炒一下，然后在炉子里慢炖一个小时左右，哪个新鲜！每次同学去我家，这个汤一定是最抢手的。不知道这个世界是怎么发明出霉千片的，好像是专门用来炖胡萝卜的。而这两种很难单独食用的东西结合在一起，就成了一道美味的汤。谢谢你。

蒸菊花

“三蒸”:蒸肉、蒸鱼、蒸菜有名。蒸菜有很多种:大白菜、白萝卜、黑白菜(一种绿色蔬菜)、菠菜、白菜(卷心菜)、菊花等。但是湖北还是有很多人认为最正宗最吸引人的蒸菜是蒸菊花。藜蒿和猪油特有的香味，真的很好吃，很软。

莲藕排骨汤

莲藕在很多地方都有，但是怎么才能吃到洪湖和田燕周边的好吃的面呢？而且炖锅是那种看起来很土很重的陶瓷吊锅，在煤炉上煨了很久。我们在哪里能找到这么原始的炊具？