在线等待！过桥米线有哪些历史和特色？为了写作文！谢谢你
相传，古时候，云南南部的一个地方有一个书生。为了成名，他刻苦学习，彻夜不眠，废寝忘食。为了集中注意力，不被打扰，他经常去附近南湖中间的小岛上学习。这里有茂密的森林和竹林，风景如画，非常安静。湖边有一座石桥，一直延伸到湖中心。
这位学者的妻子是一个非常贤惠的人。她省吃俭用，大力支持丈夫的学习。给老公做点好吃的，每天给他送去。但是，她老公看书的时候，经常废寝忘食。通常，当食物变冷时，他只是吃几口，然后继续阅读。随着时间的推移，丈夫的身体越来越瘦。妻子看在眼里，急在心里。有一天，为了给老公补身体，她炖了一只老母鸡，准备了很多米线，高高兴兴地给他送去。晚上，她去洗碗的时候，老公还在看书，鸡汤一点都没动。当盖子打开时，汤还是热的。原来鸡汤表面厚厚的一层鸡油把汤盖得紧紧的，隔绝了外面的冷空气，起到了保温的作用。妻子用鸡汤烫了米线，看到丈夫吃起来甜甜的，更加开心。从此，聪明的妻子创造了“过桥米线”的吃法。她每天给老公送鸡汤，用汤烫米粉。我经常带一些肉丝、鲜鱼和其他新鲜蔬菜等。这些东西放在鸡汤里煮着吃。口感嫩滑可口，让老公免除冷饭之苦，保证他能好好读书，成就功名。后来，这种吃法逐渐流传开来。因为妻子每次给丈夫送饭都要在湖里过桥，所以人们给这种米线起了个名字叫“过桥米线”。
特点:鲜嫩可口，风味独特。人们常说，不过桥米线去云南，无异于白跑一趟。过桥米线是一种独特的在炖鸡汤里吃米线和其他食物的方法。第一次去云南吃这种小吃的人，不问别人都会笑:鸡汤很烫。因为表面有一层鸡油，根本没有热气。第一次吃的人往往误以为汤不烫，直接用嘴喝，这样很容易烫伤口腔皮肤。所以，千万不要直接用嘴喝鸡汤。吃的时候要先吃生片，等汤汁温度最高的时候再煮。有些人不知道其中的奥妙，先是热菜、米线，然后，汤的温度下降，不能生吃的食物就不煮了。过桥米线分的很严，每人一碗生片，鸡汤，蔬菜，米线。这样既卫生又不浪费。过桥米线在各种风味小吃中有着独特的味道和优雅的品格，可谓是所有传统小吃之首。有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大力推广。米粉营养丰富，食用方便，在国内外都很受欢迎。
米粉很好吃，都在汤里。
很多人都知道最正宗的米粉在蒙自。这里是过桥米线的发源地之一，过桥米线是用大碗、熬汤、肉片薄片和许多配料做成的。服务员说，桥香园的米粉源自云南蒙自。汤烧开后，用油封好。端上来的时候，看起来什么都没有。事实上，这个温度可以煮熟生肉。过桥米线食材里的肉菜几乎都是生的，用刀片削薄，用汤煮；一套稍微上档次的米线食材可以有十几种，包括很多云南的土特产，所以云南人把过桥米线叫做一套米线。
看着碗里白嫩嫩的米线，听了服务员的建议后，我小心翼翼地捞起来咬了一口。米粉的爽滑是说不出的，它的主要味道是汤挂的鲜味。听说米粉好吃主要在一碗汤里。我问厨师这碗汤是怎么做的。答案是主要是鸡汤。本地买的母鸡至少要炖四五个小时，但炖鸡的食材是从云南总公司运过来的。没人知道那些成分里有什么。
看到很多人吃了米粉，剩下半碗汤，很可惜。我得先把汤喝完，才能吃完米粉。上面薄薄的一层油已经被素菜吸走了，不用担心油腻，汤汁清澈清淡，喝在胃里暖暖的很舒服。