今年大蒜的走势

首先，我们来分析一下2004-2005年全国大蒜(蒜薹)产销情况。2004年全国大蒜产销已经结束。回顾今年全国大蒜生产，可以概括为两增两减:

1，平区。据不完全统计，今年我国大蒜种植面积691万亩(据粮农组织统计，我国大蒜面积735万亩)，与上年基本持平；其中，山东、河南、江苏三省的大蒜面积占全国总面积的80%以上。据全国大蒜委员会对28个大蒜生产县(市)的统计，今年大蒜种植430万亩，比上年减少654.38±0.5万亩，其中以刺用或头用为主的大蒜654.38±0.87万亩，占大蒜面积的43.5%，比上年减少654.38±0.25万亩。以头为主体的大蒜(杂交大蒜)面积243万亩，占56.5%，比上年增加110000亩。

2.产量有增有减。虽然今年北方蒜区受低温影响没有出现大量蒜苗死亡，但进入蒜薹生长期受干旱影响，仅在4月底山东大蒜主产区就下了一场透雨，导致蒜薹减产。不过后期雨水相对均匀，今年大蒜长势好于往年。据28个大蒜主产县(市)统计，今年大蒜产量262.3万吨，比去年增长4.7%，蒜薹产量1.058万吨，下降5.2%。

3.进价提高了。

首先，蒜薹的市场是乐观的。去年冬天和今年春天，蔬菜价格高，大蒜产品价格也上涨。另外，今年蒜薹产量低，质量比去年好，保鲜企业购买蒜薹的积极性提高；所以今年蒜薹收购价普遍高于去年。被誉为中国蒜薹之乡的射阳县，今年的平均收购价为1.90元，比去年增长了37.68%以上。

第二，收购大蒜的价格高，因为2003年大蒜的储存表现出罕见的高效率。极大地刺激了中国大蒜的价格走势

随着中国加入世贸组织，零关税的步伐离我们越来越近。我国主要蔬菜出口品种大蒜已连续四年超过1万吨。大蒜的加工产品如蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等也迅速出口，极大地促进了我国大蒜产业的发展。近年来，大蒜价格一路上涨，从2003年非典前的每公斤0.60元涨到去年8月的每公斤3元多。蒜农一路高兴兴高采烈，如今却以每公斤4.6元的价格攀上历史新高，连储存管理大蒜多年的“市场专家”都始料未及。大蒜种植集中在鲁南、苏北、豫北三省交界处。2005年大蒜价格高，吸引了广大蒜农扩大种植面积，面积自然产量大，价格必然下跌。2006年的大蒜价格低于2005年，原因如下:

2005年大蒜价格高，种植面积比上年增加25%左右。另外，2005年的冬天比较冷。虽然大蒜的种植季节较晚，但大蒜的生长情况和往年差不多。从早春的长势来看，叶片数与往年基本持平，这意味着大蒜的产量将与2005年相当，总产量将大于去年。根据市场需求规律，价格会下降。

虽然价格会低，但也不会太低，原因如下:

1和2005年的高价蒜正在逐渐被国际市场消化。2005年7-8月大蒜储存季节，金乡、邳州大蒜出口在3000元/吨以上。大蒜深加工产品蒜粉654.38+0.2万元/吨，同比增长50%以上。原料大蒜价格高，带动大蒜加工品价格上涨。大蒜及其加工品的高价出口，很大程度上消化了今年高价蒜到来的价格风险。

2.国内外市场对大蒜的需求进一步增加。从近几年的趋势来看，大蒜的需求，尤其是中国的需求是逐年增长的，因为中国人正在认识到大蒜的保健功能，保健意识在提高。国家政局一直很稳定，这为进一步拓展国际市场提供了许多有利条件，大蒜出口将进一步增加。此外，国内大蒜加工能力正在进一步增强，这将进一步提高我国大蒜的国际竞争力，给大蒜价格上涨带来一些积极因素。

3.根据波浪发展规律，价格连续几年上涨，即使出现最高价，也不是大幅下跌，而是逐步下跌，下跌时间为两年、三年或更长。总的来说，目前的高价已经被国内外市场所接受。价格下降也会慢慢到来。

4.从2006年的收储心理来看，6-8月份大蒜收储价太低，农民有足够的时间持货，找机会卖出。从多年的购蒜经验来看，前期买蒜的一般都不会亏。虽然今年的早期收购不能说和2005年一样，但是势头也不会太弱。此外，预购将按2005年冷藏大蒜价格定价。另外，由于去年初农民全部低价出售，必然导致农民惜售。加在一起，预购价格不会太低。价格一旦上来，就不会有太大的下降，因为前期购买会比较划算，价格走势和2005年中后期差不多。

5.水、电、肥价格上涨导致生产成本增加，原则上也推高了大蒜价格。

综上所述，2006年大蒜价格将低于2005年，但不会太低。估计在1元左右，但不太可能低于0.8元/斤。