山东莲子馒头的做法

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750克面粉

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酵母10克

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30克糖

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两个鸡蛋

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花生油30克

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水300克

佐料

红豆

适量的

精制糖

适量的

莲子在山东的实践

1.

混合所有的材料，揉成一个稍微光滑的面团。

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2.

放在温暖的地方发酵至2.5倍大小。用手戳一个洞，不收缩不塌陷。

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3.

红小豆提前泡一夜，放入锅中加两倍的水煮至软烂，取出用勺子碾碎。不要太用心，这样全豆的口感就好了。根据自己的喜好加入白糖，拌匀。

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4.

用手分成平均大小的球。

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5.

面团也分为普通面团。

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6.

将面团擀成边薄边厚的面团，加入红豆馅。

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7.

包好，收口，放在温暖潮湿的地方发酵至两倍大。

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8.

放入蒸锅，中间有一定间隔。水开后继续蒸15分钟。趁热吃真的很吵，懂我意思吧！