什么是生物霉菌？功能是什么？

生物酶是一种无毒环保的生物催化剂，其化学本质是蛋白质。酶的生产和应用在国内外已有80多年的历史。20世纪80年代，生物工程作为一门高新技术在中国迅速发展。酶的生产和应用领域逐渐扩大，酶在纺织工业中的应用也越来越成熟。从过去的棉织物退浆、蚕丝脱胶，到现在广泛应用于纺织染整的各个领域，体现了生物酶在染整行业的优势。目前，酶处理工艺已被公认为符合环保要求的绿色生产工艺。它不仅提高了纺织品的服用性能，而且无毒、用量少、废水可生物降解、无污染，有利于生态环保。

生物酶的作用机理

酶蛋白与其他蛋白质的区别在于所有的酶都有活性中心。酶可以分为四种结构:第一种结构是氨基酸的排列顺序；二级结构是肽链的平面空间构象；三级结构是肽链的三维构象；四级结构是肽链通过非* *价键相互结合形成一个完整的蛋白质分子。真正起决定作用的是酶的一级结构，它的变化会改变酶的性质(失活或变性)。酶的作用机制被Koshland的“诱导契合”理论所认可，主要包括:当底物与酶的活性位点结合时，酶的构象发生变化。催化基团的正确取向对催化是必要的。底物诱导酶蛋白的构象变化，导致催化基团的正确定位和底物与酶活性位点的结合。

染整工业用生物酶的种类

生物酶技术在染整中的应用主要有两个方面:(1)天然纤维织物的前处理，用生物酶去除纤维或织物上的杂质，为后续的染整加工创造条件。(2)织物整理后，用生物酶去除纤维表面的绒毛，或减少纤维用量，以改善织物的外观、手感和风格。目前使用的生物酶主要有以下几种。

果胶酶

果胶酶主要由果胶裂解酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶和果胶酯酶组成。果胶物质是高度酯化的聚半乳糖醛酸。果胶酶作用于果胶时，果胶裂解酶、多聚半乳糖醛酸酶和果胶酸裂解酶直接作用于果胶聚合物分子链内部的糖键，而果胶酯酶水解多聚半乳糖醛酸酶，为多聚半乳糖醛酸酶和果胶酸裂解酶创造更多的位置。

脂肪酶

脂肪酶能将脂肪水解成甘油和脂肪酸，脂肪酸被B进一步氧化，一次脱去一个C2物质生成乙酰辅酶a(N-环己基辛胺)，进入TCA(三羧酸)环完全氧化或乙醛酸环合成糖类。

蛋白酶

微生物分泌的蛋白酶因菌株而异。比如枯草芽孢杆菌分泌明胶酶和酪蛋白酶，可以水解明胶和酪蛋白。费氏链霉菌分泌角蛋白酶，可水解动物毛发、角、蹄的角蛋白。蛋白质被蛋白酶分解成肽，再被肽酶水解成氨基酸。

纤维素酶

纤维素酶是一个多组分的酶系统，纺织工业中使用的纤维素酶大部分是由木霉属真菌制成的。纤维素二糖水解酶，也称为外切纤维素酶，由CHB I和CHB II两种酶组成，而内切葡聚糖酶，也称为内切纤维素酶，由至少五种纤维素酶组成(EG I，EG II，EG HI，EG IV，EG V)。此外，还有13葡萄糖醛酸酶。这些纤维素酶在纤维素的水解中具有协同作用。