日本料理起源于日本列岛。日本的传统饮食有哪些？
生鱼片中的狡猾是河豚。因为切生鱼片的刀比较特殊，不能沾水，所以厨师可以用这把刀把鱼切得很薄。自然，选的鱼必须是新鲜的，经过几个小时的宰杀，真的很好吃。但是绿松石芥末酱和酱油是吃生鱼片不可或缺的调味品。芥末酱不仅能除菌，还能健脾开胃。它是一种特殊的调味品，气味刺鼻，深受日本人民的喜爱。生鱼片盘中的白萝卜丝、海苔、紫苏花也展现了日本贴近自然的饮食文化。
天妇罗天妇罗是日本料理中的油炸食品。它是由小麦粉、生鸡蛋和水制成的。新鲜的鱼、虾、时令蔬菜用退浆包裹，放入锅中炸至金黄色。吃的时候蘸酱油和萝卜酱打汁，嫩滑可口，香而不腻。它不是一道实际菜肴的名称，而是油炸食品的总称。实际类型不是蔬果的天妇罗，海鲜的天妇罗，杂锦的天妇罗等等。在日式菜肴中，用面糊油炸的菜肴通常被称为天妇罗。
有些菜可以在便餐或宴会上吃。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约有150年的历史。做天妇罗最重要的方法就是做面糊。天妇罗主要用生鸡蛋面糊，炸好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉日语叫薄粉。是水面筋少的小麦粉。用这种面糊做的天妇罗面又薄又脆。夏天最好用冷水拌面糊。它是日本四大菜系之一。
铜锣烤铜锣烤是一种烘烤擀面和嵌红豆馅等保温墙板的甜品。红烧鲷鱼，起源于日本东京，由小麦粉、白糖、苏打制成，外形酷似鲷鱼。Kazuko，Kazuko，其实是日本的小吃，任何时候都深受大家的喜爱。
创立于长崎蛋糕1642的福厦屋，就开始生产这种表面优雅，口感醇厚的蜂蜜蛋糕。章鱼丸，章鱼丸具有皮小、肉嫩、爽口、质优价廉的特点，成为日本家喻户晓的珍品小吃。天妇罗，各种蔬菜或者虾仁包好放在食用油里炸。
但是因为材质的气味不一样，所以难忘。北海道特有三文鱼风味的石狩锅，是以香浓的骨汤为火锅底料，再加入三文鱼，用砂锅烹制而成。三文鱼，日本人早餐会吃全熟的烤三文鱼，熏三文鱼是半熟的。
日式火锅在日本的冬天，家里或餐厅里都是热腾腾的火锅。日式火锅是日本的传统饮食习惯，历史悠久，清爽新鲜。分为犀首火锅、海鲜火锅、山地火锅等类别，讲究只应用美汤底调料，应用药膳调料。
具有营养美味的特点。中国人喜欢吃火锅，有各种各样的“唐明”锅，但只要巧妙地烹饪美味，任何飞在天上或走在地上的东西都可以成为热腾腾的美味火锅。但是，顾客可以知道，除了中国火锅，日本火锅也很受欢迎。大多数顾客对日本食物的第一印象是清爽的夏季食物，如鲜嫩的生鱼片和美味的寿司店。
其实日式火锅还是挺受欢迎的，品种多，汤品高，有海鲜火锅，骨汤火锅。其中，“犀首烧火锅”是日本农民发明的。传说日本古代也有这种吃火锅的好习惯。农民把鱼、蔬菜和水果放进坑里的锅里，边煮边吃。
19下半年后，火锅吃法在日本开始流行。人们将牛羊肉切片，与海鲜和蔬菜一起放在锅里，用鸡蛋汁、酱油和糖制成的调料吃。如今日式火锅有了进一步的发展，无论汤汁、原料还是调料，都比以前精致了许多。