滕州大米粥中的米粥历史

米粥应该算是滕州最传统的早餐饮品了，据说起源于楚汉战争时期。它有两千多年的历史了。有意思的是，滕州每当提到粥，一定是这种米粥，而不是广义的那种粥。因此，米粥在当地自然被称为粥。

当然，煮粥的技巧也不是一般人一次两次就能掌握的，而米粥，够温的，应该是还没煮好就已经闻香了。煮米粥需要用专门的大粥缸盛。这个坛子是一个特大的陶罐，用泥土做成，口小底小，但肚子巨大，一个坛子能装100、200碗。

在滕州街头的早点摊，米粥的坛子一般都是用麦秸包裹，再盖上白布盖，既美观又温馨。即使是下雪天，坛子里的米粥还是热了五六个小时；舀粥的勺子也很有讲究。传统上是用一根粗竹竿截掉一端，留一个结作为底部，在侧面绑一根长木棒作为把手，服从一勺一大碗。

其实米粥并不是纯白的，而是带着淡淡的黄色。米粥的味道极其诱人，醇厚细腻，混合着浓浓的豆香味和米香味。喝完一碗，看看手里的碗，好像刚洗过一样。米粥，谁不碰碗，在圈内人眼里就是最好的。