涪陵本地人吃什么牌子的榨菜？

2017年，涪陵榨菜、玉泉榨菜、北京六必居、高福记食品、四川威居特市场份额接近70%，市场集中度较高。

涪陵榨菜的历史

在公元前65438年到公元前9000多万年的侏罗纪时期，地球还处于童年时期，出现了一种后来被称为芥菜的种子。它依旧，像灰尘一样，随风飘荡，生根发芽。到目前为止，还没有科学依据证明这种植物始于何时何地。

《诗经》中最早有记载，称之为“镝”。《千字文》中说“蔬菜以芥菜、生姜为重”，意思是“芥菜、生姜是最重要的蔬菜”。芥菜像精灵一样不断变化，在涪陵的紫色土壤里变成了“茎芥菜”。

涪陵是古巴的古都，巴前国王的陵墓在涪陵白涛镇的乌江边上。巴人擅长制作陶器，他们在河上乘坐的船是由陶器制成的。

他们打鱼打猎，种谷子、黍。不经意间，他们把剩下的肉放进了一个装满盐的陶罐里。存放一段时间后，他们发现它没有腐烂，而是很好吃。于是，古代巴人逐渐学会了用盐腌制肉菜，涪陵成为了咸肉菜的发源地。

在涪陵农村，几乎家家都有“咸菜屋”，主人请客，最后一道菜是咸菜。涪陵民间一直延续着在家备一碟咸菜，看主妇们勤劳贤惠的习俗，还流传着“好看却素颜，好吃却咸菜饭”的谚语。