猪头饼冬天不放冰箱会变质吗

放在冰箱里保证味道。虽然是冬天，但除非室内温度很低，否则温度不足以保鲜，只是比夏天时间长而已。

猪头饼是江苏省雅西地区的传统风味食品，又称猪头冻，即把猪头肉用卤水熬汤冻成饼，是冬天老百姓餐桌上的一道美味。