中国饮食文化发展史

从进化的角度看，中国的饮食文化延续了1.7万多年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪四个发展阶段，传统菜肴6万多种，工业食品2万多种，宴席丰富多彩，风味流派纷呈，赢得了“烹饪王国”的美誉。

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从具体来看，中国的饮食文化突出了四个属性，即滋养补虚理论(素食、重视药膳、滋补)、五味和谐境界理论(风味鲜明、味道鲜美、有“舌菜”之誉)、变奇变正的烹饪方法(厨房规矩为本、灵活变通)、开朗愉悦的饮食理念(温和娱乐)。

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补充问题:中国饮食文化

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