红烧土豆怎么做？

准备材料:五花肉550g、土豆400g、油适量、葱1根、姜3片、盐适量、冰糖25g、大料5瓣、丁香2瓣、肉豆蔻1、肉豆蔻2片、香叶3片、肉桂1小块、花椒20片等。

生产步骤:

1.五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出，冲洗干净，切成麻将牌大小的块(不要把肉切得太小，以免后期制作时收缩)。

2.锅内放入冷水，煮5分钟，捞出备用。

3.炒锅放油，放入冰糖翻炒至慢慢融化。

4.当颜色由淡黄色变为亮棕色时，迅速将1勺开水倒入糖色。

5.倒入肉，翻炒均匀上色。

6.将肉翻炒均匀后，将开水倒入锅中，水要略高于肉。

7.将炒锅里的肉块连同汤汁一起倒入高压锅，放入料盒和一把干辣椒，加盐调味(如果颜色不够，加一点酱油)，盖好加阀门，加热到SAIC，转小火8-10分钟，关火，自然泄气。

8.把土豆切成和肉一样大小的块？

9.炖的泄气后，先把炖好的高汤倒入锅中，把土豆块倒入，煮10分钟。

10，然后转中火，倒入肉炖至土豆变嫩，汤汁略浓。

11，成品图