舌尖尚德云南芝林仓美食小吃
临沧民族众多，其中佤族占全国佤族总人口的三分之二。此外，还有23个少数民族居住在佤族、傣族、拉祜族、布朗族、德昂族、彝族和景颇族。
临沧是中国佤族文化的聚集地，世界著名的“滇红”之乡，世界茶叶原产地之一，中国著名的核桃之乡，是从昆明到缅甸仰光的陆路捷径，因此也被称为“南方丝绸之路”和“西南丝绸茶路”。
临沧素有“百淮”(佤族、布朗族、德昂族的祖先)之称，曾向王上赠送过朱宝、短毛狗等特产。武王十三年春，参与伐印，在金梦相会。
秦、西汉时期，永康岩画出现在今天的临沧，这是一座哀牢之城。
临翔区、凤庆县、云县、永德县、镇康县、双江拉祜族佤族傣族自治县、耿马傣族佤族自治县、沧源佤族自治县8个县(区)、89个乡镇、898个村民委员会(含居委会)、27个社区。总面积24500平方公里。
(图片:临沧所在地)
汉元丰二年(公元前110)，宜州郡设在云南，辖24郡，云县属宜州郡管辖。
由于“武赤路”的修建，云南开始与内地联系。铁等物资从四川进入云南，促进了云南边境地区的社会经济发展。
西汉时，宜州郡的设立使滇东北和滇池流域的人们学会了牛耕和农业灌溉。学习工业中铜、锡、银的开发加工等先进生产技术。虽然只是手工制作，但却开阔了边民的眼界，提高了产品的产量，使滇中、滇西、滇东北的一些坝区逐渐过渡到奴隶制生产。三国时期，诸葛亮定下南中后，说服农民、桑在云南耕田，发展生产，使曲靖成为当时云南的经济文化发展中心。下面我就为大家一一盘点一下临沧那些好吃的:
1
傣族很受当地各族人民的欢迎。即使是北京、上海、广东、香港、澳门的游客，吃了之后也觉得很独特，很好。到了德宏后，甚至有人点名要这道菜。牛撇是将一公斤瘦牛肉剁成肉酱，放入沸水中焯一下，将刚宰杀的牛肉香肠用水焯一下，用纱布过滤备用，将鲜韭菜、茴香切段，挤干水分，再将牛肉酱、苦水与香柳、盐、辣椒面、味精等调料混合，即可食用。大饼的吃法是将米粉或牛肚丝、牛肉片蘸在大饼里吃。
2
爬上高高的景颇小屋，走进一个绿色的世界。诱人的深绿色一定会让你敞开胸怀拥抱自然。“绿色”是景颇山寨永恒的主题。它不仅存在于远山的雾霭竹楼中，还在你娱乐的餐桌上找到了一个绿色的世界。这是景颇族著名的绿叶宴。绿叶宴诞生于景颇族古老而传统的饮食习惯。桌子绿不绿，连餐桌都是绿叶铺的。宽阔的绿叶是特别的“菜”，饱含着景颇族特有的美味佳肴和一个古老民族的淳朴情意。
三
用竹筒烹饪有着悠久的历史。最远的书面记录可以在《齐·姚敏书·巴适》中的“鼓烤”中找到，它是通过将肉馅涂在竹筒上并用明火烘烤而成的。清代朱彝尊《诗仙红米》中的“蟹丸”是用竹筒熬制的。云南及少数民族至今仍保留着竹筒炒菜这一传统菜肴，这与“竹根遍山”和取之不尽、用之不竭的竹子有关，也因竹筒菜的清香而流传千古。
四
蒸青叶的过程，据说是古代一个封建领主做菜的老厨师想出来的。老厨师曾经为老赵萌(当地的国王)服务，只喜欢吃香脆的食物。所以他做的菜都是烧鸡，烤鸭，烧烤，烤鱼，炒虫，干巴。老赵萌病逝后，患病的王子继承了王位。虽然这个年轻的赵萌并不讨厌脆脆的菜肴，但在吃了这些食物后，他经常口疮、喉咙痛和咳嗽。于是，管家让老厨师给新赵萌做了一道好吃不辣的菜。老厨师苦思了几天几夜，才想出了烤蒸的烹饪方法。然后，他用猪油炒香葱、香菜、姜、蒜、荆芥、空心菜等佐料，填在烤好的鸡鸭肚子里。然后，用芭蕉叶将鸡鸭包好，放入木制蒸笼蒸干；蒸后端供新招萌品尝。老厨师特意把蒸好的全鸡放成跪着的姿势，叫“喝不喝”(公鸡下跪)；并将蒸好的全鸭放入盛有汤汁的青碟中，称之为“贝来暖波”(鸭游塘)。当年轻的赵萌看到这两道菜时，他立刻感到新奇。当老厨师告诉他两个菜的名字时，他的脸上露出了笑容。他举起筷子问:“是祖上传下来的吗？”厨师恭敬地回答:“我跟孟说了，这是小人的主意。名字不对请不要见怪。”赵萌尝了一点鸡鸭，觉得既有烘焙食品的酥脆，又有绿叶的清香。味道好极了！他还吃了一些填在鸡鸭肚子里的调味品，又香又微辣，非常好吃。赵萌笑着对管家说:“这道菜名字不错，味道也不错。”还给了老厨师很多钱。
5红茶烤肉
红茶烤肉是一道香而不腻的美味佳肴。用红茶煮出来的肉不仅有茶的香味，而且肥而不腻，非常好吃。
红茶烤肉1:五花肉半斤，红茶5g，糖盐适量。红茶用100ml开水浸泡10分钟。过滤掉茶叶。把肉切成小块。锅里放一点油，把肉炒一会儿，加入茶叶、盐(不要用酱油)和少许糖(去掉茶叶的苦味)。上菜前用小火将肉煮20分钟。
6瓦鸡烂饭
瓦鸡烂饭是临沧耿马县的特色美食。鸡烂饭的制作方法是取鲜嫩的乌鸡，切成随和的新谷米，放入锅中煮熟，再加入茴香叶、青椒、麻辣料、香菜、葱、蒜、香籽、薄荷等调料略煮。其色鲜艳，味糯滑鲜，别具特色。
任何去过或生活在佤族地区的人对“Moniaburao”都不会陌生——腐鸡饭。它是佤族集体智慧的结晶，是佤族喜爱的食品，也是佤族迎客的美味。“Mon Nyabu”的产生和发展有其历史条件和社会基础。
建国前，生产力水平低下，处于刀耕火种的原始生产方式，生活条件恶劣。人们为了生存，主要依靠各种植物，掺入少量的食物，煮粥轮流食用，所以佤族的腐米就是在这样一个贫穷的社会环境中产生和发展起来的。团结、和谐、好客一直是佤族良好的道德风尚。谁盖新房或者播种，或者每当有婚丧嫁娶，全村人都来帮忙。这时，主人根据自己的条件，或杀猪杀牛，煮鸡烂饭或猪肉烂饭、牛肉烂饭，并自制水酒，热情招待客人。
腐鸡饭有很多种，有大米腐米，玉米腐米等等。随着社会的进步和人民生活水平的不断提高，鸡烂饭在广大佤族中盛行。只要机会和条件允许，随时都可以享受。如过节、播种、栽苗、收割庄稼、讨老婆、办丧事、接亲友、盖新房等。，都是不可缺少的美味佳肴。
7石板荞麦粑粑
石板荞麦面粑粑:临沧荞麦面精选石板烤制而成。找一块很平的石头，放在火塘上烤，用老鼠核桃树皮烧成灰加水，过滤，倒入荞麦面，搅拌，然后铺在石板上烤，也就是做荞麦面粑粑。
荞麦粑粑不仅味道鲜美，还具有药用功效，可以治疗胃热引起的头晕、头痛、肠胃不适、消化不良等疾病。
8云淑贤头彩
云县树头菜是云南省临沧市云县永保镇的特产。云县永堡镇的树头菜一直为人称道。因为生长在寒冷的凉山地区，所以味道独特，清凉，充满苦味，有很好的清火功效。
“树头菜”是郧县永保的特产之一。全镇现有种植面积1100亩，主要分布在木瓜河村、石龙村、茶山村、塘梨树村、胜利村。
牛心朴子是一种稀有的野生蔬菜。据云南省产品监督检验研究院检测，牛心朴子中含有的胆碱。97001是吲哚磷脂和鞘磷脂的重要成分，对人体细胞的生命活动具有重要的调节作用，是功能性食品的重要活性物质。其嫩芽可食用，根茎可入药，营养丰富，药用价值高，味道鲜美独特，适口性好。这是一种纯天然食品。
9凤庆核桃
凤庆核桃种植历史悠久。据专家考证，距今约3000年。因为凤庆的核桃大多种植在高山峡谷的自然生态环境中，无污染，果大、壳薄、仁白、味香、含油量高。是传统的出口商品，被誉为“中国核桃之乡”。
被国家命名为“中国核桃之乡”的凤庆县，实际上是一个典型的山区农业县，大部分人口居住在山区和半山区。1976年凤庆县被定为全省发展泡核桃基地县，2004年12年被国家林业局命名为“中国核桃之乡”。群众一直沿袭着种植核桃的传统，核桃泡林成为该县主要的特色经济林。凤庆核桃以其大因果、皮薄肉厚、味道鲜美的优良品质受到人们的青睐。
10凤庆腊肉
用酒、盐和各种调料腌制一周左右、晒干的猪肉，可以炒、煮、蒸，非常好吃，尤其是猪腿肉，比外地的熏肉好吃多了。成为凤庆特有的地方风味食品。
11永德豆豆凉粉
制作方法是以豌豆粉为原料，加水搅拌成浆，过滤，放入锅中，边煮边搅拌，放入锅中冷却备用。食用时将凉粉切成细条或方块，加入酸醋、香油、蒜汁、香菜、辣椒等调料。在永德，乡镇、交通要道的小店，经常摆摊卖服务，路人或市场参与者往往把它当作理想的午餐。
12佤族水酒
佤族的水酒是用一般的酿造方法酿造的。将发酵好的红米或小麦放入高约80厘米的竹筒中，然后倒入清水，再插入一根细竹筒或软管，用嘴吸出泡好的汁液，这就是佤族的水酒。
佤族水酒是一种低浓度酒，具有清凉解渴、消食助食、供热、活血、使人兴奋的作用。难怪喝过佤族水和酒的人都说水和酒喝久了会胖。
13
耿马香蕉
耿马香蕉是临沧耿马县的特产。香蕉具有清热解毒、润肠通便、生津活血的功效。同时，香蕉是高钾食物，可以平衡钠的不良作用，对维持心脑血管的正常功能和提神醒脑非常有益。
位于西南边陲的耿马傣族佤族自治县，光热资源丰富，特别适合种植香蕉等热带地区农作物。为加快现代农业进程，大力推广科技含量高、市场前景好的优质香蕉。
耿马孟定镇香蕉种植面积大，产品远销全国各地。近年来，它被称为小香蕉王国。由于农民接触种植和地热资源的独特优势，孟定香蕉平均亩产可达3吨以上，而目前全国香蕉平均亩产为1.56吨，云南仅为1.26吨。目前，孟定镇香蕉种植面积已达8万多亩，每亩产值1万元，产值8亿多元，农民人均收入5000多元。并建成了年加工能力2000吨的香蕉纯粉加工厂。香蕉远销四川、重庆、山东、北京等地。香蕉产业已经成为孟定农民新的经济增长点。
14竹荪汤肚
1.竹子可以用清水焯一下，洗净，顺长度切开，用平刀切成大块。用剩下的两个汤，捞出沥干水，放入汤碗中。猪肚头用清水洗净，去皮去油筋，从里面切成麻纤维状的花刀，刀的深度为厚度的2/3。然后切成3.5厘米长，1厘米宽的块。香菜、葱、姜洗净，切成粉。2.将炒锅大火，注入1000ml清水，烧开，煮至半熟。用漏勺把它捞出来，放进竹笋碗里，同时加入洋葱和姜末。3.炒锅火起，放入鸡汤，加盐、味精、胡椒粉调味，烧开后捞出浮沫，迅速倒入竹碗中，捞出香菜，淋上香油。
15傣族考帮
“烤崩”(炒米糖):双江傣族人在每年的泼水节前做“烤崩”。具体做法是:将做好的糯米用冷水浸泡，清洗干净，放入蒸笼蒸熟，做成饼状，晾干至三成干，再用红糖水浸泡，再次晾干。如此重复两三次后，将糖水浸泡过的干糯米糕放入香油锅中煎熟，即得成品。傣族人烤制的烤饼，香、脆、甜，色泽金黄，油而不腻，是待客佳品。
16冰岛茶
最贵的云南普洱茶之一，是勐库典型的大叶乔木，叶长，墨绿色，叶厚软，茶香浓郁，非常独特。是蒙库茶和云南普洱茶中的极品。绝对是最值得高端收藏的。目前，双江县“蒙库”牌茶叶已获得中国驰名商标，“孟康”牌茶叶已获得云南省著名商标。茶叶产业已成为双江县经济发展的重要支柱。
17沧源牛干巴
沧源牛肉干是以佤山半野生强壮状态下饲养的牛的瘦肉为原料，采用当地传统民间工艺加工而成。它营养价值高，色泽风味独特，酥脆可口。
18蔗糖
临沧是云南最大的蔗糖生产基地。它有280多年种植糖的历史。全区甘蔗产量300多万吨，有机糖厂15家，日加工能力3万吨，年产糖30多万吨。
19“滇红”茶
临沧是举世闻名的“滇红”之乡。它是世界上最早种植茶叶的地方之一，已有500多年的历史。193年，“滇红”在凤庆试制成功，成为中国出口名茶。年出口量占全省茶叶出口量的40%以上，创汇占全省茶叶出口量的50%以上。云南凤庆滇红茶叶集团有限公司是目前云南最大的茶叶生产企业。全区茶叶面积65万亩，年产量2万多吨，面积和产量均居云南第一。
20云县木瓜
云县木瓜是云南临沧云县的特产。在郧县特定气候条件下生长的木瓜，具有繁殖力强、适应性广、结果早、果大、香味浓郁、产量高、果肉厚嫩、无渣等特点。其营养成分优于其他品种的木瓜，是具有独特历史渊源和发展历史的特色农产品。云县木瓜获得国家地理标志证明商标。
云县位于云南省西南部，澜沧江西岸，临沧东北部。位于北纬23° 56′—24° 46′和东经99° 43′—65° 438+000° 33′之间，属于低纬度地区，海拔760—2834米。由于地形复杂，高差悬殊，云县形成了冬无严寒，夏无酷暑，一山四季，十里不同天的鲜明特点。云县的自然条件非常适合木瓜的生长，云县是中国木瓜的最佳适生区和原产地。在郧县特定气候条件下生长的木瓜，具有繁殖力强、适应性广、结果早、果大、香味浓郁、产量高、肉质细嫩、无残留等特点，营养成分优于其他品种的木瓜，是具有独特历史渊源和发展历史的特色农产品。全县十二个镇都有云县木瓜的分布。
白木瓜泡酒有吗？保肝、舒筋、抗衰老、美容？三个功能。云南素有动植物王国的美誉。木瓜生长在滇西南1800米-2300米的高海拔地区，无任何工业污染，是天然生态水果。
21镇康咖啡