臭豆腐是怎么来的？

相传臭豆腐的诞生源于一次无意的失误:豆腐没有及时卖出，被遗忘在角落很久。发现的时候已经太晚了，原本纯洁如玉的豆腐已经完全腐烂了。一个叫王致和的人鼓起勇气咬了一口。结果啊，这顿饭真的是石破天惊，历史值得书写:中国从此出了一个臭豆腐。清代，上海松江县有个做布匹生意的司。当时上海刚刚开埠，外商和资本纷纷进驻上海。几经周折，秦丝的小生意被外地人打败，为了户口，他学会了做豆腐。秦思生用剩下的细纱布过滤豆浆。结果他做的豆腐又薄又嫩又白，深受人们的喜爱。有一次下雨天，豆腐滞销，积不起来。秦思圣怕豆腐坏了，血本无归，就把豆腐切成小块，拌上盐和香料，放在坛上密封，以为这样就可以做腐乳了。谁知过了几天，坛口打开，腐乳做不出来，豆腐却发臭了。秦丝尝了尝，味道很好。然后臭豆腐就炸了，谁能想到这么香。后来经过反复研究，终于让臭豆腐出名了。后来干脆改行炒臭豆腐了。后来他的后人把臭豆腐改成了店铺，开到了繁华的城隍庙。从那以后，生意一发不可收拾。臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化就是大量维生素B12的合成。缺乏维生素B12会加速大脑衰老的过程，可引起老年痴呆症。除了动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼虾，维生素B12比较多，尤其是臭豆腐。吃臭豆腐对预防阿尔茨海默病有积极作用。