糖墩用的是什么糖？

煮沾糖墩的糖，需要先在锅里加入适量的冷水，再加入适量的冰糖，用大火将水中的冰糖煮开，用勺子或其他工具轻轻按压，糖化时再保持小火，用筷子在锅里搅拌2到3分钟。

相关说明

糖墩儿是用竹签串上红果、海棠、山药，蘸上冰糖汁。北京叫“大糖葫芦”，天津糖墩儿用的是蓟县山区的大红果，有的还加了豆馅、核桃仁、瓜条等果料，很甜，是深冬雪后的小吃。

天津唐盾洱以蓟县山区的大红果为原料，部分加入豆馅、核桃仁、瓜条等果料，极其香甜，是深冬雪后的小吃。这几年戴苹果和橘子瓣比较有用。东河西河还有一种蘸糖的小山药豆，专门卖给小孩子。