谁发明了凉粉？是怎么发明的？

在四川，凉粉的发明具有传奇色彩。川北干粉是清末出的。当时，四川省南充县江村坝前农民谢天禄在中渡口搭了个棚子卖熊凉粉。他的凉粉制作精美，从研磨搅拌到调味配味，行人品尝后赞不绝口，谢凉粉名声大噪。后来，农民陈仔细研究了谢凉粉的制作工艺，取其所长，加以改进，谢凉粉的制作工艺进一步完善。他挑选新鲜的白豌豆，用小磨磨碎。他非常注意拨火。他做的凉粉细腻嫩滑，劲道绵软，清澈不透明，细腻连续，调料更是匠心独运。很快，陈的凉粉就在川北出名了，“川北凉粉”不胫而走。至今，南充、成都、重庆等地的一些凉粉店仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，特意品尝了川北凉粉。在承德地区，凉粉的传说各不相同。据记载，承德居民吃凉粉已有300多年的历史。有这样一个故事。咸丰10年，英法联军炮轰大沽口，咸丰帝仓皇出逃。他来到承德避暑山庄后，经常在宫外吃凉粉。承德至今还流传着这样一个故事:有一天，咸丰帝在湖边乘凉，听到宫外有人叫卖:“酸、咸、麻、辣、香，暑寒。想吃一碗，就像上了天堂。”咸丰从太监那里得知他卖凉粉，想尝尝。于是换了便服，出了宫。看到周围一群卖凉粉的人吃的很香，我也要了一碗。吃完后只是觉得凉凉的，好吃，就又加了一碗。吃完走的时候，卖凉粉的说:“先生，你还没给我钱呢！”“可是皇帝从来不带银子，咸丰帝只好脱下上衣，让他第二天在避暑山庄门口兑换银子。卖凉粉的第二天去了以后，咸丰帝赏了他三百多两银子，把他留在宫里，教他做凉粉的手艺。后来出了宫，怕再惹麻烦，就带着一家人回了山东老家。后来他的徒弟继承了他的手艺，一直流传至今。在广州，也有很多关于凉粉的传说。相传凉粉是清朝咸丰年间一个叫“大知味”的人发明的。”大志伟”在西关开了一家凉茶店，经常卖一种叫凉粉草的药，教人用凉粉草煮葛根，治夏天咽干、咽痛、烦渴。后来因为小孩子不太喜欢吃药，他就用凉粉草和葛粉煮，然后冻成饼，吃的时候拌上糖胶，就取名叫“凉粉饼”。果不其然，孩子们非常喜欢这种凉粉蛋糕，它不仅可以治病保健，还可以当甜点吃。真的是两全其美。后来，这种方法很快在广州流传开来，凉茶店和甜品店都有制作和销售这种凉粉蛋糕。总之，关于凉粉的故事太多了。这也说明全国人民都很喜欢凉粉，都融入了自己的饮食文化。看来笑笑凉粉还是很受欢迎的。