武夷大红袍的历史
大红袍产于天心岩九龙的高崖上。两侧岩壁直立，日照时间不长，气温变化不大。更妙的是，一年四季都有小甜甜的泉水从岩谷中滴落，滋润着茶田，让大红袍变得非凡而独特。
关于“大红袍”的由来，一种是早春茶芽萌发时，远远望去，整棵树红如火，仿佛穿了一件红袍，故名“大红袍”。
另一种说法是传奇。相传天心寺的和尚治好了一个进京赶考的举人用神茶。举人考上状元后，为了感谢神茶救命之恩，回到武夷山脱下红袍，披在神树上，故名“大红袍”。
在现代，有很多关于大红袍的传说。尼克松访华时，毛泽东送给他四两大红袍。私下里，尼克松指责毛泽东小气。周恩来笑着对尼克松说:“主席已经把半个国家拱手让人了。”尼克松对这个典故感到敬畏。
大红袍之所以如此珍贵，是因为它的产量非常少。世代为贡茶，传承至今。现在有六棵茶树，年产茶叶七八两。半斤给中央，剩下两三两给省里。一个说是专用于人民大会堂福建厅，一个说是专用于接待外国总统。
制作大红袍，从护理到采茶、制茶、送茶，都有一套严格的责任机制，严格的工作流程，严格的时限。武警要参与大红袍采集、制作、投放全过程的监管和保障。大红袍，守护人，常年守望，负责守茶，献茶，采茶。采茶必须由省、市政府、茶叶研究所、茶叶卫士等负责人进行，有一定的仪式、检查和签字。到时候，武警会守着峡谷，放梯子；茶叶卫士在武警的护送和监督下，在省、市、茶叶研究所的众目睽睽之下，爬上梯子采茶。茶叶收完后交给武警空手下了梯子，梯子被武警拿走了。一堆人离开峡谷，奔向茶厂。在几方的监督下，茶叶研究所的人炒茶泡茶，马上交给省市的人检验分包；耿也就是省里的人，在武警的陪同下，登上了专机，把他们送到了北京。
2002年广州茶博会上，福建武夷山市政府拍卖的20克“大红袍”被广州著名酒楼南海渔村以1.8万元的价格买下。买家说他们会把餐厅里的20克茶叶作为镇店之宝珍藏起来。
最熟悉的就是大红袍了。现存真正的第一代茶树只有6棵，受国家一级保护。茶叶产量每年不到一公斤，而且只用于研究。是不可能流出市场的。市场上买的大红袍已经嫁接十几代了，价格也不便宜。而且市场上有很多混乱的情况。任何岩茶也可以叫大红袍，真假难辨。二代嫁接大红袍，市场价1000五百块钱100克左右。至于味道，有不同的好恶！武夷岩茶工艺独特，尤其是大红袍制作工艺复杂，耗时长。传统工艺有浇(也叫烘干)、晾、摇、抖、碰、炒、揉、初烘、风选、采摘、复热、筛选、堆垛、勾兑等十余道工序。关键泡茶者要能“望青而绿”、“望天而绿”，这是计算机很难做到的。因此，其工艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，正在申报世界非物质文化遗产。
随着工业化和集约化的发展，武夷山茶厂大多已改用机制茶，但其机理和原理仍符合传统工艺。
喝武夷岩茶大红袍更多的是功夫。大红袍是武夷乌龙茶的典型和传统珍品，其冲泡方法是功夫茶艺，具有丰富的文化内涵和观赏艺术价值。对此，武夷茶艺进行了挖掘和整理。品茶时，大红袍和其他武夷岩茶一样，“重在吃水”、“以味取香”、“讲究岩韵”，所以要细心、从容、专注。这些都进一步提高了大红袍的品质，丰富了其文化内涵。市面上常见的大红袍，是一种嫁接生长的茶叶。被称为二代大红袍，又称小红袍，分为几个等级。不用担心假，茶叶只有等级，没有真假之分。
武夷岩茶有一种意味深长的香味。如兰花清香深沉持久，茶汤琥珀色，明亮透明，茶味浓醇，生津回甘，饮之浓而不苦，益于清香。著名的岩茶有所谓的四大名园:
第一，大红袍；
二、铁罗汉；
三、白色鸡冠花；
第四，水龟。大红袍:从字面上看，就是一件大红袍，一般用来比喻和代名词红色植物。最著名的是武夷大红袍，产于福建武夷岩茶，品质极佳。此外，还有一种与大红袍同名的豆科植物“皂荚”；浙江余杭种植的主要柑桔品种:京剧传统剧目；同名商标，如甘肃东乡县的名优花椒；木偶戏中的虚拟角色。
关于大红袍名称的由来。明代有个进京赶考的举人，路过武夷山时突然生病，腹痛难忍。他偶然遇到一个和尚，把大红袍茶给他喝，病就好了。中了头奖，他来谢和尚，拿着铁罐把大红袍带回了北京。状元回朝后，正巧皇后病了，所有的医生都失败了，他就拿出那壶茶呈上。皇后喝下后身体建康，皇帝喜出望外。他送给状元一件红袍，命他去九龙披在茶树上，以示恩情。同时，他派人看管，茶叶一律收纳，不许藏匿。从此，武夷岩茶大红袍成为皇室专属的贡茶。
传说每年朝廷派来的官员都要穿上大红袍，脱下袍挂在贡茶树上，所以叫大红袍。更广为流传的说法是，采茶时要焚香祭天，然后让猴子穿上红马甲，爬到茶树上方的悬崖上采茶。所以在粤语中，这种猴子采茶叫采马茶(粤语称猴子为采马茶)。正是因为稀缺性和采摘难度大，这种茶才是市场上的贵宝。