中国的酒从宋代到清末是什么时期？

宋代酒文化是唐代酒文化的延续和发展，比唐代酒文化更丰富，更接近我们现在的酒文化。酒业繁荣，酒店遍地。宋代酒店强调名牌的文化个性。金代的北方民族以豪饮和浓郁的酒文化著称，而金代则有烧壶酒文化。元代出现了烧酒(阿拉吉酒)。此外，蒸馏法是在宋代发明的，从那时起，白酒成为中国人饮用的主要酒。

明清两代

明朝起义不断，清朝不抵抗外敌入侵，百姓四处迁徙避苦，地域文化的形成推动了“酒文化”的产生。明清以后，酒已成为人们生活中不可缺少的饮料。逢年过节，“特酒”很受欢迎，比如大年初一喝椒柏酒，正月十五灌酒，端午节喝菖蒲酒，中秋节喝桂花酒，重阳喝菊花酒。清代有“酒是故乡，京师最好”之说。当时北京的达官贵人崇尚黄酒，中下层则偏爱价格低廉、香味浓郁的烧酒。

明清时期可以说是中国充当酒客的又一个高峰。饮酒特别讲究“陈”字，以陈为酒姓，“酒越好越妙”。再加上酒道推至修身养性的境界，酒单五花八门，世间万物，人物，花草，鱼虫，诗词歌赋，戏曲小说，时令风俗，无不井井有条，其中不乏雅单，把中国的酒文化从高雅的殿堂推向了通俗的民间，从名士君子的流行推向了大街小巷的爱好。把普通饮酒提升到谈酒品、拜饮器、使酒令、会饮酒的崇高地位。