葡萄酒的起源
关于酒的起源，众说纷纭。有人说是希腊的，有人说是埃及的。许多历史遗迹是在一万年前从小亚细亚和埃及确定的，在到达希腊及其岛屿之前，传播到希腊的克里特岛，然后到欧洲的西西里岛、意大利、法国的普罗旺斯、北非的利比亚和西班牙的沿海地区。同时，这种种植技术由北欧经多瑙河传入中欧、德国等地区，久负盛名，使我们今天将其定义为“传统产区”。通常，这些地区生产的葡萄酒受到严格的监管。相比之下，产地是“新大陆”，意思是随着16世纪西班牙和葡萄牙探险家的远航，在他们到达的中南美洲国家建立了葡萄园。很快，葡萄种植的技术在美国西海岸、加拿大和南美洲得到了普及，而南非在17世纪后期开始有了第一个葡萄园。澳大利亚和新西兰最初引进了南非品种。
不难看出，意大利是欧洲最早获得葡萄酒栽培技术的国家之一。这个神秘而优雅的国度，除了令人叹为观止的艺术和文化，还占了世界葡萄酒产量的1/4。虽然意大利葡萄酒在国际声誉上远远落后于法国葡萄酒。但是它的酿酒历史从来不输给法国，已经3000多年了。古希腊人称意大利为葡萄酒之国(Enaria)。其实，Enatlia在古希腊语中是个名词，意思是意大利东南部。这个国家的葡萄酒历史悠久。共和国时代的雄辩家西塞罗和凯撒都嗜酒如命。庞贝的废墟中至今还保存着许多完整的酒壶，庞贝因为维苏威火山的爆发，一夜之间变成了一座死城。据说古罗马士兵上战场的时候会带着葡萄苗，在疆域扩张的时候在那里种植葡萄。这是从意大利向欧洲国家传播葡萄苗和酿酒技术的开始。
人们往往认为意大利酒便宜，容易兴奋。从瓶装的长颈大肚的基安蒂红葡萄酒，到香甜多泡的摩德纳葡萄酒。意大利葡萄酒，基本上红酒占80%。大部分意大利红酒都含有较高的果酸，果酸强烈，令人陶醉。单宁的强度因葡萄品种而异。经过适当的陈酿，就可以开发出优雅细致的红酒。意大利白酒的特点是味道清新，果香宜人。意大利葡萄酒的分级制度已经有近四十年的历史了，不像法国有一百多年的传统。识别意大利葡萄酒的等级标签并不难。虽然一般餐酒IGT(indica zione Geographitippici)的标签看起来并不是很突出，但是你其实可以找到很多这个等级的好酒。DOC葡萄酒有200多种，是仅次于DOCG的第二等级葡萄酒。它以界限严格的产区为故乡，从葡萄种类，它的最低酒精度，制作方法，储藏方法，口感特征都有相关的法律特殊标准。相当于法国葡萄酒分类中的AOC，品质也相当优秀。DOCG是意大利最高等级的葡萄酒。它必须在一个特定的产地，并符合规定的生产标准，才能被冠上DOCG。共有18产区属于这个级别。DOC和DOCG意大利葡萄酒不仅印在酒标上(通常在酒名下)，还经常以粉色长封条的形式出现在瓶口的锡纸收缩膜上。
在意大利街头，随处可见豪爽饮酒的人，这不禁让人想起佛罗伦萨的米开朗基罗笔下的酒神巴克斯的形象:那个醉醺醺的美少年，不就是在讴歌生活的奔放和自然的优雅吗？
事实上，意大利是世界上年产量最大的国家，其酿酒历史已超过3000年。
意大利特殊的地形，细长如靴，中国海洋性气候，充足的雨水和阳光，孕育了意大利葡萄酒的优良特性和独特风味。
意大利葡萄酒基本都是红酒。意大利红酒大多果酸含量较高，单宁的强弱因葡萄品种而异。经过适当的陈酿，就可以开发出优雅细致的红酒。
意大利白酒的特点是味道清新，果香宜人。
其实给意大利葡萄酒贴标签并不难，通常是塔沃拉葡萄酒。虽然标签看起来不是很突出，但是你其实可以找到很多这个档次的好酒。意大利的分级制度是近几十年的历史，不像法国有100多年的传统。难怪有些好酒在Vino de Tavola上市，很可惜。