莲藕的历史研究
西汉马王堆墓发掘时，考古学家发现墓主人辛追奶奶是个食量很大的人。她老人家的墓向我们展示了吃货的终极气节——她在饱餐一顿瓜之后死去，或者猝死。
马王堆汉墓出土。辛追夫人的尸体被发现后，湘雅医学院教授对古尸进行了解剖。经专家仔细诊断，推断辛追夫人死时年仅50岁，死时腹中尚有138半瓜子。
马王堆汉墓女尸解剖(资料图)图片来源:光明日报
去世前能吃一顿饱饭的瓜，说明身体很好。为什么我会猝死，连瓜都消化不了？最终，专家们在进一步解剖中终于找到了答案:她患有严重的冠心病，全身动脉粥样硬化，这可能是她平日吃肉过多造成的。病入膏肓的她，吃了瓜后胆绞痛，反射性地引起冠状动脉痉挛，导致急性心肌缺血，就这样猝死了。
我吃了一辈子菜，最后死了一个瓜，算是完美的吃货生活。
40年前，相关专家在解剖古尸。图片来源:祥生日报
但为了让她在另一个世界不至于挨饿，她的仆人在选择陪葬品时也做了精心的安排。出土的食物中，各种肉汤都有，有牛肉、狗肉、鱼、梅花鹿肉甚至天鹅肉，还发现过鸳鸯骨头。出土的时候有一个盘子，上面有烤肉串。主食是米饭和小米饼。
马王堆出土的各种动物骨骼
漆盘中的野鸡和鱼骨
豆豉(左)盛放食物豆类的器皿(右)
然而，经过两千年的风化，这些食物早已石化碳化，但当专家打开一个漆盒时，神奇的一幕出现了...
里面装着一杯两千多年前的莲藕汤，汤上漂浮着几根莲藕。就在那杯莲藕汤脱离棺材，微微晃动的时候，人们眼睁睁地看着这碗两千多年前的汤像海市蜃楼一样融化在浑浊的汤里。幸运的是，当时一位考古学家用相机拍了一张照片，这是下面唯一的一张照片。
2000多年前马王堆老太太辛追没喝过的一块莲藕汤，注定让人看了一眼，就像美味的背影一样永远消失在历史的尘埃里。
那么问题来了，为什么这些藕片会瞬间消失？是突变吗？后来考古学家经过研究讨论，终于得出了一个合理的解释，那就是:其实这些藕片的内部纤维早已腐烂，当时打开盖子后，空气立即侵入藕片，导致瞬间氧化。
在发现这种神奇的莲藕片后，各路专家开始研究这个世界上已经不存在的莲藕片汤。？有人质疑莲藕的品种:两千多年前，长沙莲藕片煲汤用的莲藕是菜藕还是湖藕？莲藕汤的味道是不是有蜂蜜的甜味？还是放了盐的咸味？是不是也加了豆豉，所以有一种“鲜”的苦味？反正不能辣，因为辣椒是明朝才传入中国的。历史总会留下无尽的遗憾，即使心中有无数疑问，也无法证明答案。
现代莲藕排骨汤
但根据马王堆汉墓出土的这些丰富的食物，我们可以大致描绘出当年贵族们的日常膳食谱:
蔬菜:芡实、茭白、秦春和莲藕。
肉类:坏鱼、烤肉、鸭蛋、鲈鱼(生鱼片)
汤:平头鸭汤，千里汤
主食:米饭、鸭肉饭、蒸糕、汤糕。
水果:李子、橘子。
丞相夫人辛追的饭桌上，肉相当可观，可以做一顿百兽宴。在她老人家眼里，所有的野生动物都不能吃。估计老太太为推广湘菜做了不少贡献...但对比肉的种类，做法极其单调，只有熏、腊、烤、煮。
汉画像石中的厨房
中国人现在吃的蔬菜很多都是从世界各地进口的，所以古人吃蔬菜不如我们现在方便。而且，蔬菜的吃法很简单——和肉一起炖。辛追太太的餐桌上经常会有肉拌苋菜和韭菜做成的荤菜汤。不知道现在的美食家能不能咽下去。