你对鲁菜的发展了解多少？

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国四大传统菜系(也称八大菜系)中唯一自主发展的菜系。与淮扬菜、川菜、粤菜等影响较大的菜系相比，历史最悠久，技法最丰富，难度最高。因为鲁菜的这些特点，每一道菜在创新发展的过程中都会有很多故事，每一道菜的文化内涵也不仅仅是舌尖上的体验，更确切的说是。

德州不老的这种扒鸡的来历，据说是元末明初，一个卖烧鸡的店员在做烧鸡的时候不小心睡着了，结果烤过头了。店里绝对不能卖这种鸡，会坏招牌的。鲁菜融合了孔子和儒家关于中华美食讲究美味、中性、健康的审美取向，同时在多种烹饪手法的应用下，将齐鲁大地的特殊食材加工成美味佳肴。据说这道菜是清光绪年间在济南李成县东巷九华楼首创的。九华楼的主人姓杜，是济南的富商。济南有很多店铺，都是以“九”字命名的。

这个名字争议很大。很多人认为川菜、粤菜、鲁菜遍布全国，没有什么名菜。其实全国人民对鲁菜都有很深的误解。作为官员，他们诚实正直。他们死后，追授“太保太子”。后人为了纪念丁宝桢，将这道菜命名为“宫保鸡丁”。这道菜后来成为闻名中外的传统名菜，被收录在鲁菜、川菜、贵州菜中。

而且鲁菜可以说是最有影响力的菜系了。世界各地的中餐馆都以鲁菜为主。外国人喜欢的酸酸甜甜的味道是鲁菜的代表口味之一，但甚至有一半的国宴选择鲁菜。食材多为山珍海味，常见烹饪手法有30多种，包括1800多道菜。甚至中国顶级御膳“满汉全席”98%以上都是鲁菜，堪称同类之首。