陕西宝鸡十八大特色美食小吃介绍
_ _ _，又名贺楼、乐和，是将豌豆粉、莜麦粉、荞麦粉或其他杂豆粉软化，用_ _床(一种有许多圆眼的木制或铁质工具)使面条通过圆眼压出来，形成小圆条。比普通面条粗，但比面条更硬更软，吃法和面条差不多。豆面有时需要加入面丹来调节面条的硬度和味道。适用于那些不像小麦粉那么粘，不能用普通方法做成面条的面条。乌鸡在北方最为著名和常见，尤其是山西和石家庄，在石家庄赵县东南部和邢台宁晋县交界处也很常见。
2.岐山臊子面
臊子面是西北汉族特色的西府名点，宝鸡岐山臊子面最为正宗。流行于陕西关中平原和甘肃陇东。肉末面历史悠久。还包含豆腐、鸡蛋等配菜，简单。《水浒传》第三章说:“我要10斤瘦肉，我要惭愧。”这里的臊子是肉丁的意思。
3.宝鸡茶酥
传说源于清朝咸丰年间一个叫土瓦的当地人。它开始了一种名叫茶酥的小吃，并逐渐出名。其茶酥因其色、香、味、形俱佳而被称为“土瓦茶酥”。
4、干脚贴
干脚棍是陕西凤县汉族名菜，在外地称为红烧肉脚。但丰县当地使用的是腊肉腿，对屠宰猪的品种和时间以及腊肉腿的做法都有特殊的限制。以前是婆婆招待女婿的常见菜。
5.扶风鹿饼
鹿饼馒头是陕西关中地区汉族的传统小吃之一。入口甜脆，越嚼越香。"岐山的挂面，凤翔的酒，扶风的鹿肉羊肉在北京蒸."这是流传在关府的两句名言，它们讲述了关府的饮食文化，孕育了许多著名的小吃品牌。扶风的高露馒头就是其中之一，因为受到武则天的青睐，更是声名远扬，流传至今。
6、鹿饼小笼包
鹿饼馒头是一种烤馍，是陕西扶风县汉族著名小吃。它的产地仅限于县城东莞东四堡村的几个村子，县城没有其他地方可以做。顶级面粉是用糖、油籽和五香粉等配料烘焙而成的。馒头上装饰着鹿形图案。色泽白亮，味甜，熟而不烂，贮而不霉。过去，我经常在远行时带上食物。鹿饼包子的历史可以追溯到唐朝。相传武则天来法门寺拜佛，路过扶风县城时，看到一个鹿饼馒头。那时候不叫鹿饼馒头，叫“柱形石馒头”，因为它看起来像一个鼓形的柱形石，中间有一个坑。武则天吃了馒头，觉得好吃。她看到馒头旁边有邮票，就拿起一个鹿饼图案，印在馒头的坑里。从此，鹿饼和小笼包代代相传。
7.扶风是芬芳的
扶风一口香是陕西扶风的传统小吃。是在岐山热干面的基础上精心烹制的，只吃一口就让你回味无穷。先做哨子蛋，煎成煎饼，切成菱形。掐断韭菜；五花肉切块，放入葱、姜、蒜、花椒，先大火再小火翻炒20分钟左右。准备面条:将面条煮至九成熟，捞出，过凉水。将水加入肉汤中制成肉汤，煮沸约10分钟，调味，加入哨子。将适量面条放入碗中，倒入肉汤。保证汤汁泡在面里，少面多汤够味道。
8.西府醋粉
醋粉是陕西惜福的一种汉族风味小吃。用杨梅河水制作的醋渣粉，绵软清澈，酸中带辣，辣中带咸，清香扑鼻，让人回味无穷。醋酿好后，滤掉醋渣，将剩余的淀粉与小麦粉混合成极稀的面糊，倒入铁筐中，隔水蒸熟，冷却后用刀切成细条，再与醋、盐、蒜水、红辣椒混合，就成了独具特色的西府醋粉，味道微酸，香味浓郁，吃后有食欲。
9.豆花泡馍
豆花泡馍是一种具有汉族传统风味的著名小吃，流行于陕西省惜福地区(今陕西省宝鸡市凤翔县)。其小笼包以独特的工艺加调料烤制而成，过厚，锅状，铿锵作响，俗称“锅盔”。对温度和口感要求严格，色泽金黄，外脆内韧，麦香醇厚。用锋利的刀切成薄片，看起来像金叶子。豆花是用优质大豆做的。鲜嫩爽滑，熟而不散。豆花泡馍仔包
10，炒面
烤面团，陕西省著名的传统小吃(以陕西省宝鸡市平头镇最为著名)，具有“韧、硬、干、有嚼劲、水分少”的风味特点。
11，凉皮
凉拌米粉是一道菜的名字，麻辣鲜香，色彩鲜艳，制作简单。
12，西府抻面
拉面是陕西省和山西省当地的传统面食。拉面主要流行于陕西、山西和甘肃辉县、两当、成县一带。它有3000年的历史了。宝鸡的西府拉面是中国最正宗最有名的。
13，王文郭奎
相传岐山锅盔最早始于周文王，又称王文锅盔。锅盔因形似锅底，大如锅盖而得名。
14，钱肉
陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉、金钱旋律肉，是甘肃传统名菜。自从杨迪皇帝下西洋尝过之后，它就被历代朝廷列为贡品。它有着悠久的历史。该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹剔透，富有胶体弹性，口感柔和，醇香绵长，回味悠长，素有“陇原一绝”之称。
15，腊驴肉
腊肉驴肉是一种有肥有瘦的新鲜驴肉，用陈皮、肉桂、白芷等中草药和调味料，经过特殊工艺制作而成。驴肉含高蛋白、低脂肪，特别适合老人、儿童、体弱者和病后调理者食用。
16，驴肉泡馍
汤包是著名的汉族小吃。汤包离不开驴肉汤，很有学问。驴包子铺的生意就靠这锅好汤了。每家汤馆都有自己的秘方，这些不同主要体现在使用的调料不同。
17，肉夹馍
腊肉肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。肉夹馍的名字来源于古代汉语。陕西肉夹馍的传统制作方法有制作肉汁腊肉(选料刀工、腌制风干、红烧肉)和制作白吉馍。主要以五花肉、面粉、高汤等原料，配以各种香料和调料制成。
18，煎炸套餐
煎饺，传统小吃。距今已有500多年的历史，起源于东京的都城汴梁(古都开封)。