为什么湘菜不在中国四大名菜之列？
为什么湘菜能进联合国，却挤不进“中国四大名菜”？原因就在这里。
随着中西文化交流的日益密切，我们中国的美食也逐渐被世界上很多美食家学习，也流传到各个国家。甚至有很多外国朋友来中国品尝我们中国的美食，而最值得骄傲的是，去年，八大菜系之一的湘菜进入了联合国，受到了好评。当然，我们中国人很自豪，湖南人最自豪。但是，这个时候可能有人开始质疑，为什么湘菜能进联合国，却没有被列为中国四大名菜之一。今天，边肖将与你分享它。
说到中国四大名菜，首先要明白是哪四大名菜？其实就是鲁菜，川菜，粤菜，苏菜。当然，四大菜系是那么的出众，无论是从选料还是烹饪方式，都有自己鲜明的地方风味，也是很有影响力的地方菜系。
虽然湘菜进入联合国获得了一致好评，但是我们国家美食众多，每一道菜都很厉害，并不代表湘菜有足够的实力挤进四大名菜。当然，湘菜没有挤进四大名菜是有一定原因的。今天，边肖将与你分享它。看完之后，大家可能更明白了。
首先，我们从历史的角度来看香菜。是湖南的特色菜，而且我们都知道，从中国的历史来看，其实皇帝的位置一般都在北方，所以人们的口味自然偏向鲁菜，所以鲁菜可以是四大名菜之首。说到这，很多人可能会奇怪，为什么粤菜也能挤进四大名菜？这是因为粤菜就是粤菜，以海鲜为主。当然，作为内地的黄金贵族，他们也想品尝一些美味，所以自然更喜欢粤菜。
川菜之所以能挤进四大名菜，是因为在中国古代，很多科举选拔的官员都来自南方，那么南方的形式是不是也很多？他们早就习惯了家乡的味道，入京做官后自然会带一些川菜厨师，于是川菜从此流传开来。
蔬菜主要在江南。我们都知道江南的风景很好，所以很多皇帝微服私访的时候都喜欢去江南，这样不仅可以欣赏美景，还可以吃到美食。
我们从烹饪方法的角度来看湘菜。一般以炒、蒸为主，所以像开水这种食材比较多。那么水煮后会损失一部分营养成分，不会更好的保留食材的原味。而且湘菜以辣为主，湘菜的辣度比较高，一般其他地区的人是接受不了的，所以这也是湘菜。