湖南长沙十大美食小吃有哪些？

长沙的臭豆腐以百年老店火宫殿最有名。凡入火宫者，不吃臭豆腐。1958年，毛泽东游览长沙时，也去火宫殿吃臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉和卤水，配以冬笋、香菇和曲酒熬制而成。炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。除了火宫殿，很多散落在民间小巷的个人小摊味道也相当不错，比如南门的“五角”，买臭豆腐的队伍经常要排很长的队。

湖南长沙美食小吃2、口味虾

口味虾是几年前在长沙教育街、南门口兴起的一种特色小吃，随后蔓延到全市乃至全省，从此兴盛起来。好吃的虾色彩鲜艳，汤浓、重、辣，很受长沙人的喜爱。起初，美味虾是以宵夜的形式上桌的，现在长沙有很多专门做美味虾的特色餐厅，比如南门的“思面”，八一桥下的“盛记”、“梅园”。美味的虾以长沙妹子般的火辣赢得了长沙人的心。那是一种从头骨到脚趾的火辣，辣到舌头都直伸出来，让你大呼过瘾。与上海人用牙签挑螃蟹的美味不同，长沙人吃虾很有英雄主义的味道。难怪街上传说这种好吃的虾还有“壮阳”的功效。

湖南长沙美食小吃3、盐水鸭

杜翔的盐水鸭的特点是香、瘦、薄。一只小鸭子在磅秤上可以重达一斤，但肉干而不韧。用白话文来说就是有嚼劲没牙。味道咸鲜，有点辣(不吃辣就是辣)。你只是吃的时候觉得有点好吃。一路吃下去，恨不得连皮带骨都咽不下去。

湖南长沙美食小吃4、梭罗

长沙的传统美食，梭罗，流行于江南，长沙人也喜欢吃梭罗。之所以叫蜗牛，跟吃东西时的动作和声音有关。吃螺蛳的时候，老兵一般是用手指或者筷子夹住螺蛳，嘴巴一闭，螺蛳肉就出来了，然后用牙齿咬住，和汤一起吃。

湖南长沙美食小吃5、糖油粑粑

长沙传统美食糖油粑粑糖油粑粑是长沙的传统小吃，以糯米为原料，香甜嫩滑，外酥里嫩，普通大街小巷都能买到。小时候有人拿糖油巴巴当早餐。虽然是油锅炸的，裹了糖浆，但是吃起来一点都不油腻。比较有名的是巩俐庙里的糖油粑粑和火宫殿。

湖南长沙美食小吃6、红烧猪脚

湖南长沙美食小吃7、品尝螃蟹

湖南长沙美食小吃8、长沙烧烤

湖南长沙美食小吃9、长沙米粉

湖南长沙美食小吃10，浏阳油饼

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学、儒家伦理道德、中医营养养生理论、文化艺术成就、饮食审美时尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造了将载入史册的中国烹饪技艺，形成了博大精深的中国饮食文化。

从历史沿革上，可以追溯到商代末年太公王时期的“别名:姜子牙”。中国的饮食文化延续了365，438+000多年，分为生食、熟食、药膳、自然烹饪、科学烹饪五个发展阶段。引进了6万多种传统菜肴，2万多种工业食品，丰富多彩的宴席，丰富多彩的风味流派，成为一个“烹饪王国”。

从内涵上看，中国的饮食文化涉及到食物来源的开发利用、餐具的使用与创新、食物的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮与食品行业的经营与管理、餐饮与国家安全的关系、餐饮与文艺的关系、餐饮与生活境界的关系，博大精深！

从外延来看，中国的饮食文化可以从时代与工艺、地域与经济、民族与宗教、食品与餐具、消费与水平、民俗与功能等角度进行分类，表现出不同的文化品位，反映出不同的使用价值。

从具体来看，中国的饮食文化突出了营养健康论(以素食为主，重视药膳、滋补品)，五味和谐境界论(风味独特，味道鲜美，有“舌食”之誉)，奇正互变？烹饪方法(厨房规矩为本，灵活多变)和美食理念(温雅、育食)是四个属性，不同于海外饮食文化的自然之美。

中国的饮食文化直接影响着朝鲜、韩国、泰国、新加坡、日本、蒙古等国家，是东方饮食文化圈的中心。同时也间接影响到欧洲、美洲、非洲、大洋洲，比如中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具、大豆等，让全世界几十亿人受益。

中国的烹饪不仅技艺精湛，而且有注重菜肴美感的传统，注重食物的色、香、味、形、容器的和谐。表达菜肴美感的方式有很多种。无论是胡萝卜还是白菜心，都可以雕刻出各种形状，别具一格，达到了色、香、味、形、美的和谐统一，给人一种精神与物质高度统一的特殊享受。

总之，中国的饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔，层次深，角度多，品位高。是我国各族人民在654.38+0万多年的生产生活实践中，在食物来源开发、餐具发展、食物调理、营养保健、食物审美等方面，创造、积累和影响周边国家和世界的物质财富和精神财富。

参考资料:

百度百科:美食