最正宗的铁棍山药产自哪里？

文县位于黄河和沁河交汇处上游的包络带。黄河，母亲河，发源于太行山的沁河，滋养着这片三面环山，一面临水的土地。

县内土地分为黄河附近的沙土和沁河附近的砂质粘土，其分界线大致在金厂店-大运河-张晓楠-徐吕村一线，属于北部的沁河粘土和南部的黄河沙土。根据当地山药种植户的经验，沁河粘土更适合种植山药。

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可食用

山药作为一种食品和蔬菜，其细腻、滑润、独特，可制成细纱山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，富含营养和保健物质，是极佳的保健食品。神农本草经称之为“补中，补虚，祛寒热邪，补中，强筋，久服则灵”。

《日华子本草》说“助五脏，壮筋骨，安神，主要用于排精忘”；《本草纲目》认为，山药能“益肾气、健脾胃、止泻、止瘫、润皮毛”。近年来的研究表明，山药能诱导干扰素，增强人体免疫功能。

其中所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，经常食用可以强身健体，延缓衰老，是人们喜爱的保健品。山药魔芋食品营养丰富，滋补养颜，是不可多得的健康营养食品。

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