揭阳人喜欢喝什么炒茶？

绿茶属于非发酵茶。绿茶的加工工艺基本分为四个步骤，即采青、杀青、揉捻、烘干。采青是指采茶青的过程。采摘茶叶有严格的标准，芽叶的成熟度和整齐度，以及采摘时间，都是决定茶叶品质的非常重要的环节。

杀绿有两种方式，一种是加热杀绿，一种是蒸汽杀毒。经过蒸汽杀青的绿茶被称为“蒸绿茶”。蒸青绿茶是中国历史上最古老的品种，早在唐宋时期就有生产，如湖北恩施的恩施尤鲁。江苏宜兴的阳羡茶，湖北当阳的仙人掌茶。日本茶道采用的是中国唐宋时期蒸绿茶的加工方法。

绿茶的干燥加工有三种方式，即炒青、晒干或晒干，也称炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。炒绿茶又可细分为长炒绿茶、圆炒绿茶、细腻奇妙绿茶等。最著名的绿茶是西湖龙井、洞庭碧螺春和六安瓜片。？

烘青绿茶是将鲜叶杀青、揉捻后再烘干的绿茶，如太平猴魁、敬亭绿雪等。晒青绿茶是将鲜叶经杀青、揉捻后晒干的一种绿茶。代表品种有云南绿、陕西绿等。一些晒青绿茶以散茶的形式出售，大部分制成紧压茶，如沱茶、饼茶、青砖等，销往祖国边疆。