热汤的起源

胡辣汤的由来:明朝嘉靖年间，葛长老严嵩为了更好的讨好皇帝，从一个开悟的和尚那里得到了一副帮助皇帝延年益寿的调味药，就可以烧汤喝了。汤汁鲜美可口，取名“玉堂”。

明朝亡后，名厨赵霁带着这种药，逃到了河南逍遥(今西华县逍遥镇)，并将其引入城内。当地人因此有了完整的麻辣汤，于是改名叫“胡麻辣汤”。清朝以后，郑州有很多卖胡辣汤的。但因为清朝是满族人建立的，民风不敢多谈“胡”字，汤看着黏糊糊的。“胡”与“糊”谐音，于是胡辣汤改为胡辣汤，一直沿用至今。

热汤的种类

胡辣汤，又称胡辣汤，是河南的传统早点。中国北方早餐常见的中国传统汤料，起源于河南省漯河市北舞渡镇和周口市西华县逍遥镇。常见于街边的早餐摊，特点是微辣、营养、美味，非常适合做早餐。主要有逍遥镇胡辣汤，北舞渡胡辣汤，开封胡辣汤，各有特色。

纯胡麻辣汤只是用了辣椒而不是早上的辣椒，也就是“随机麻辣”，各种麻辣口味加在一起。通过多年民俗生产加工的发展趋势，在逍遥镇形成了一种适应东北人口味，麻辣味醇厚，扑鼻的胡辣汤。