中国十大辣椒产区(中国著名的辣椒产地)
据《中国古典烹饪书》统计，22%的中国古代烹饪书都要加辣椒。
特别是唐宋时期，花椒作为调料的使用达到了历史的高峰水平，比例达到了37%。中国有很多花椒产地，包括6个地方，是公认的知名。
今天懒喵就和大家聊聊辣椒的由来。让我们来看看。这六个地方在哪里？出产的辣椒有什么特点？看看你的家乡有没有上榜。
四川汉源1(汉源花椒)
汉源隶属于四川省雅安市。汉源花椒，产于此，是著名的地方特产，也是中国国家地理的标志性产品。
据《汉源县志》“汉源花椒气味刺鼻，用途广泛，列为贡品。
官员和学者，每年除了纳贡，就是囊封所送，得之者，不贵。“可见汉源花椒历史非常悠久，曾经是朝廷贡品。
汉源属于亚热带季风湿润气候，冬暖夏凉，四季分明，降雨量少，这使得汉源花椒品质独特。汉源花椒生长在大相岭泥山南麓。
其果形圆润，色泽红润，麻味重，香味浓。当调料用，醇香爽口。
2.四川九龙(九龙花椒)
九龙，位于四川省西部，雅安、凉山、甘孜交界处，也是攀西平原与青藏高原的过渡地带。
九龙当地地形复杂，以山地和山谷地貌为主，具有典型的立体气候，所以也有“一山分四季，十里不同天”的说法。
正是由于这种独特的地理环境和较少的污染，为当地辣椒的生长提供了良好的自然优势。
生长在这里的中国国家地理标志产品九龙花椒，被誉为“贡椒”。九龙花椒外观紫红色，颗粒饱满，麻味十足。是非常有名的花椒品种。
3.陕西韩城(韩城花椒)
韩城位于陕西省东部，关中盆地东北角。陕西是中国非常著名的花椒产地。《本草纲目》中提到“秦椒、花椒也起源于秦”。
这里的“秦”是指陕西。在陕西产的众多辣椒中，韩城产的韩城大红袍辣椒是上品，也是中国国家地理的标志性产品。
韩城花椒个头大，颗粒饱满，外观鲜红，耐储藏，麻辣香浓，远销海外多个国家。
据《韩城县志》记载，“境内仅余麻、木棉、花椒、柿子、核桃幸免”，可见韩城花椒历史悠久。
4.重庆江津(江津花椒)
江津区，位于四川盆地东南边缘，以山地丘陵为主，气候温和，四季分明，多雨多雾，非常适合花椒的生长。
江津花椒是地方特产，也是中国国家地理的标志性产品。江津花椒又名“九朱莉娅”，因该品种花椒有多达九片叶子而得名。
江津自古就有种植辣椒的传统，因此也被称为“辣椒之乡”。
江津花椒外形圆润，色泽青绿色，麻味浓郁。在江津人的家常菜中，辣椒是必不可少的调料。使用
用当地厨师的话说，在江津，没有不放辣椒的地方，没有不放辣椒的蔬菜，没有不放辣椒的菜是没有灵魂的。
5.甘肃陇南(武都花椒)
陇南，位于甘肃省东南部，地处秦巴山区、黄土高原和青藏高原的交界处。因其地理位置，自古就有“秦龙锁钥巴蜀咽喉”之说。
这里气候温暖，阳光充足，属于南北过渡带，非常适合花椒的生长结果。
陇南武都区被誉为“千年花椒之乡”，此地出产的陇南花椒也被评为中国国家地理的标志性产品。
说到武都花椒，那可是大事。北魏《齐·姚敏·蜀》中记载“蜀椒叶武都，秦椒叶天水”。在唐代，武都花椒也是非常有名的贡品。
6.贵州贞丰(丁坛花椒)
贞丰，位于贵州省西南部，是当地的顶坛花椒。早在2008年，它就被官方评为中国国家地理的标志性产品。
受当地独特的地形、地貌、土壤、气候等自然条件的影响，顶坛花椒在很多地方与普通花椒不同。
就拿花椒中芳香油的含量来说，鼎坛花椒大约是四川红辣椒的10倍。
在麻味成分方面，也比其他地方生产的同类辣椒高出2倍以上。如果用六个字来形容花椒的特点，那就是“香味浓，麻味重”。
上面说的这六个地方，四川汉源，四川九龙，陕西韩城，重庆江津，甘肃陇南，贵州贞丰，都是全国非常有名的辣椒产地。
汉源花椒、九龙花椒、韩城花椒、江津花椒、武都花椒、丁坛花椒，都是中国国家地理的标志性产品，经过挑选也可以说是家喻户晓的花椒。
下次去摘辣椒的时候，如果不知道该摘哪一个，不妨鉴别一下辣椒的六大产地和当地的特色辣椒，这些都是辣椒中的珍品。