凉山青山羊从哪里来？

凉山青山羊是一种高产、早熟、适应性强、皮、肉、毛两用的良种地方畜牧业。羊肉鲜嫩无味，具有天然的滋补营养功能。煮出的羊肉汤洁白如乳，水油交融，质地纯正，开胃健脾，享有“天下第一汤”的美誉。在中国著名的食谱中，汤是唯一的。历史上，济宁青山羊是当地畜牧业的重要组成部分，被列入国家畜牧业良种保护名录。

山东(省)

地域范围

梁山县青山羊分布在山东省西南部的梁山县，东至韩岗镇东源口村；西至黑虎庙镇马庄村；南至汉盖镇五里堡村；北至小路口镇孙楼庄村；辖12个乡镇，2个街道办事处，1个经济开发区，共672个行政村。地理坐标为北纬35° 36 ' 36 "-35° 58 ' 59 "，东经115° 51 ' 37。目前，保护区内凉山青山羊共有6个规模化养殖场，20个小规模养殖场，现有圈舍2万余只。

产品质量特性

1.外在感官特征:包括外形、大小、颜色等外在指标。凉山青山羊体型小，结构紧凑。公绵羊和母绵羊都有角和胡须，额头是卷曲的。他们的被毛特征是“四绿一黑”(被毛、唇、角、蹄均为蓝色，前膝为黑色)。凉山青山羊商品羊应具备:身体健康，精神好，体型紧凑，毛色鲜艳，体重≥15.1 kg。2.内在质量指标:包括独特风味描述和可量化指标。梁山青山羊最大的价值在于肉。成品羊体重≥15.1kg，屠宰率56.7%。凉山青山羊肉蛋白质含量为20% ~ 21%；脂肪含量2% ~ 3%，钙含量6 mg/100 g ~ 7 mg/100 g，铁含量18 mg/kg ~ 19 mg/kg，锌含量40 mg/kg ~ 41 mg/kg。具有强身健体、增强免疫力的功效。3.安全要求:明确注册产品市场准入国家强制性技术规范的名称、具体内容及相关法律法规。严格执行中华人民共和国NY/T5151—2002无公害食品《肉羊饲养管理指南》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《农产品地理标志管理办法》。