巴彦猪肉属于哪里？

巴彦县是全省农业大县，有着多年的养猪传统。巴彦猪肉闻名全国，成为全省首个注册“巴彦猪肉”地理标志的县。

地域范围

产地范围:巴彦猪肉地理标志农产品具体地理位置是将巴彦县3135.2平方公里的区域划定为巴彦猪肉农产品地理标志产品生产保护范围。保护区面积31.33万公顷，2007年商品猪存栏量200万头。

产地地理位置:巴彦县位于黑龙江省中部偏南，松嫩平原北岸，松花江中游。具体地理坐标为东经126° 45 ' 53 "-127° 42 ' 16 "，北纬45° 54 ' 28 "-46° 40 "。宾县南隔江相望，西与漂河、呼兰为邻，北与绥化、庆安为界，东与黄泥、骆驼砬子山为邻。县城南北长85公里，东西宽72.4公里，周长338公里，县城距哈尔滨98公里。

产地地址:全县辖18个乡镇，巴彦县18个行政乡镇保护巴彦猪肉地理标志，即巴彦镇、松花江乡、涪江乡、巴彦港镇、西集镇、丰乐乡、兴隆镇、红光乡、万发镇、德祥乡、天增镇、山后乡等。其中，小城镇10个(两个建制镇)，村16个(三个民族自治村)，自然村1351个，国有林场4个，国有良种场2个，国有良种场1个。

自然生态环境和人文历史因素

(1)土壤地貌:1。土地资源的特点。土壤* * *有9个土类，19个亚类，32个土属，62个土类。九种土壤类型是暗棕壤、白浆土、黑土、草甸土、潮土、沼泽土、泥炭土、水稻土和沙土。全县面积3135.2平方公里，土地总面积313300公顷，耕地面积22.67万公顷。耕地中，黑土、黑钙土、草甸土占90%以上。腐殖质层厚20-70cm，土壤有机质含量3.72%，氮含量0.168%，磷含量0.99%，钾含量1.80%，pH值6.7，呈中性。全县地势东高西低，南北为丘陵，坡耕地占耕地面积的62%。地理形状为楔形，最高海拔564.3米，最低海拔110米。

(2)水文情况:水资源。巴彦县有14条大河，总长475.7公里。全县地下水资源储量65亿立方米，地下水资源多年平均供应量3.97亿立方米，可开采量2.224亿立方米。全县水资源总量5.73亿立方米，人均水量869立方米，亩产水量212立方米。包括水系、水源和水质及影响因素。

(3)气候:巴彦县地处中高纬度，属于中温带大陆性季风气候。夏季盛行东南风，潮湿多雨；冬天盛行西北风，干燥寒冷。年平均气温3.1℃，最高气温已37.9℃，最低气温-42.5℃，年活动积温≥10℃2658.4℃，年平均降水量582.2毫米，年平均日照2669.4小时。5-9月作物生长期日照1252小时，占全年日照总量的46.9%。9月平均初霜冻期为21天，平均无霜期为1，31天。年冻结期约为145天。包括季风、温度、湿度、日照、降水等特殊气候因素。

(4)人文历史:巴彦县的人文生活史。巴彦县自公元前211秦朝以来，就是一片百年之地。是东北少数民族，以渔猎为主，农业为辅。

巴彦县成立前，这里是一片有待开垦的处女地，森林茂密，水草丰美，土壤肥沃。因为禁令(清朝禁止东北三省以东北为自己的“龙兴”脉)，只有少数旗兵和少数汉人分散在各地开荒种田、撒网捕鱼，过着日出而作，日落而归的农民生活。1859，清咸丰九年东北禁军。土地被开垦后，净空很大。

大量汉人流入当地后。清同治元年(1862)，在呼兰城东建呼兰堂，管辖巴彦苏苏等地，管理罪犯名赋、旗民交涉等事务。光绪三十年(1904)，呼兰堂一分为二，一在呼兰，升格为呼兰府(迁至呼兰市)。原呼兰堂改为巴彦州，民国2年(1913)，巴彦州改为巴彦县。

生猪发展史:据民国六年《巴彦县志》记载，“巴彦汉晋为余夫之地”。根据张翔玲的建议学习黑龙江的历史，扶余创建于公元前三世纪，也就是战国末期。《后汉书·列传》记载:“国有王都是六畜名臣，有马甲、牛甲、贾珠、狗甲、大使、使、使。”可见巴彦县养猪业历史悠久。清朝咸丰年间(1860)，黑龙江将军特普钦在此设立垦荒局，开垦了大量土地，耕种的猪以本地猪为主。据《东省丛书》记载，民国二年(1913)，巴彦县“只卖牛和猪。牛每年卖1000到1500，猪每年卖5000到6000。牛先送到呼兰市场，再由呼兰开到哈尔滨，猪送到哈尔滨。鸡鸭没有运到外地卖，鸡蛋用汽船卖。

促进新中国以来猪的发展水平:50年代引进长白猪与地方猪杂交生产优质杂交猪，瘦肉率明显提高。80年代，随着进口猪种的增多，开始培育二元杂交猪，猪的品质明显提高。到20世纪末，巴彦县通过杜洛克、英国长白猪、比利时长白猪和约克夏本地猪的三元和四元杂交，生产出高瘦肉。全猪瘦肉率在70%以上。同时，巴彦县聘请省内畜牧专家，在实践中创造了庄的养殖方法，得到了美国养殖专家的充分肯定。据美国育种专家介绍，美国每头母猪的平均年产仔率为22头，我县沃星种畜场每头母猪的年产仔成活率达到24头。比美国高9.1%。达到国内领先水平。美国养猪专家称赞:“巴彦县生猪养殖质量和技术成熟度世界一流”。

文化背景:第一，饲料优势。由于独特的地形特征，猪饲料产地因地势向西。下午向西倾斜时，从西边射来的斜射光对作物来说是直射光，光照充足，光合作用更好，作物品质更好。因为饲料的优势，巴彦猪肉产区生产的猪肉有自己独特的品质。二是杂交品种优势。巴彦县通过引进杜洛克、英国长白猪、比利时长白猪和约克夏本地猪等。

元杂交生产高瘦肉率的优质种猪。全猪瘦肉率在70%以上。三是典型养殖模式的优势。巴彦县聘请省内畜牧专家，结合黑龙江省高寒地区的实际情况，在实践中创造了庄氏养殖法，得到了美国养殖专家的充分肯定。美国养猪专家称赞:“巴彦县生猪养殖质量和技术成熟度世界一流”。四是人文环境优势。由于巴彦县无公害、绿色食品的发展，该县对环境进行了综合整治，出台了一系列文件，用规章制度控制基地环境质量，对污染企业进行了彻底整改，对农田进行了梳理。基地在县城的环境条件总体良好，环境质量基本趋于稳定，基本无污染。轻度环境污染主要包括废水、废气、固体废物和噪声。大气中总悬浮颗粒物的日均值为280微克/立方米。大气二氧化碳日均值为28微克/立方米，饮用水源地水质达标率为95%，地表水水质达标率为70%，城市交通干线噪声平均为67分贝，城区环境噪声平均为55分贝。第四是科技管理优势。巴彦农产品质量安全协会制定了猪肉产品检验标准，卫生指标、营养指标、农药残留指标、重金属指标优先于国家无公害标准。从检验报告看，该县猪肉的卫生指标、重金属指标、感官指标、兽药残留均优于无公害猪肉标准，无公害猪肉标准中未涉及的营养指标、有益金属元素指标均很高，体现了猪肉产品的营养特点。巴彦猪肉被认证为无公害，可见巴彦猪肉的安全性。

生产技术要求

(1)产地选择及特别内容规定:巴彦猪肉产地选在巴彦县，是因为巴彦县地处东北亚黑土，是世界三大黑土之一。属于亚热带季风气候，非常适合农产品生产，具有独特的地理优势。同时，巴彦县的生猪具有独特的猪品质，为巴彦猪肉的发展奠定了品质优势。

(2)品种选择及具体要求:巴彦猪肉在加工制作上有其独特的品质优势。巴彦猪肉是由巴彦县特有的东北白猪作为第一代母本或父本与长白、杜洛克、约克夏等猪杂交产生第二代杂种猪，再用第三、四代杂种猪培育优势猪。

(3)生产过程管理特殊使用规定:巴彦猪品质要求:一、用于生猪养殖。

以巴彦县当地绿色食品玉米、大豆为主料，生产全价饲料用于养殖，不饲喂任何动物粪便发酵饲料；二是使用国家规定的用于疾病控制和治疗的兽药，不是使用国家禁用的兽药；三是养殖场远离居民和交通要道，防止污染；四是实行圈养独立耕作，庄的耕作法和徐的防治法；第五，饲喂谷物饲料是主要的饲养方式。猪以三元和四元杂交猪为主，生长期小于12个月。

(4)产品采收、屠宰及产后处理规定:巴彦猪肉采用专用车辆分开运输，封闭快乐屠宰方式，科学排酸，分开冷冻储存。经过严格的出厂质量检验后销售，同时为产品提供售后服务，实行产品召回制度。

(5)生产记录要求:巴彦猪按照养殖生产技术操作规程进行专业化养殖；及时记录生猪养殖使用的兽药、添加剂等投入品的全过程；及时进料检验；落实巴彦猪肉市场准入、质量技术服务等制度。，并按巴彦猪肉产品检验标准进行检验；生猪统一编码，按养殖场分别屠宰，产品按不同养殖场分别存放，有特定编码，便于售后质量跟踪服务。

典型产品质量特征和产品质量安全法规

(1)外部感官特征:巴彦猪肉品质好，色泽鲜艳，肉质有弹性，瘦肉率高，表皮光滑。

(2)内在品质指标:瘦猪肉脂肪含量在3%以下，适量食用不会发胖；亚油酸含量在9%以上，猪肉吃起来香而不腻，嫩而不滑；猪肉蛋白质含量20%以上，猪肉中氨基酸15%以上，营养丰富。它还富含铁、钙、锌等微量元素。，人体所需，每100克钙2毫克以上，锌2毫克以上。

(3)安全要求:按照巴彦县农产品质量安全协会制定的生猪养殖标准进行无公害生猪养殖，在加工和运输过程中保持安全无污染。

包装标识和其他相关规定。

巴彦猪肉的包装以纸塑为主，分为5kg、10kg、20kg等多种包装。包装表面印有农产品地理标志“巴彦猪肉”字样，并加有防伪标识。巴彦猪肉主要采用专用设备冷冻运输，防止运输过程中污染变质。