波莫酒庄的历史
威士忌和葡萄酒相比，是否有“风土”和“产地”这两个词？
当然有，但是单一麦芽威士忌的原料“大麦芽”没有葡萄那么细腻，也没有特别丰富的品种。只能勉强分为坚果味突出的“欧洲大麦”和口感清新、海风习习的“沿海大麦”。
偶尔也有顽固分子坚持在酒庄只使用苏格兰大麦。更多的酒厂看重的不是原料产地，而是小麦产量相关的指标。毕竟大麦本身的味道在蒸馏和陈酿过程中会不断弱化，所以原料并没有带来决定性的地方特色。
尽管如此，每个产区还是有自己的地方特色。现在就让我们来看看:
坎贝尔城(坎贝尔城)
坎贝尔市在200年前有非常繁荣的威士忌产业，但现在只有几家酒厂。其中，《一瞥》中的云顶和格兰斯科细亚酒庄大概是唯一出名的酒鬼。
随着云顶越来越受欢迎，其独特的油性特点、清透的椰香和淡淡的盐津味成为了这个产区的标准印象。其实这也不是绝对的。比如云顶酒庄的子品牌Longrow，就是复古烟熏味浓郁的风格。
低地
低地产地区的葡萄酒给人的普遍印象是清淡、平易近人，但缺乏个性，所以那些地理位置尴尬的酒庄总喜欢给自己起个“高地威士忌”的名字(有点功利又可爱)~
事实上，低地代表Auchentoshan以三重蒸馏和高度复杂而闻名，另一个酒庄Glenkinchie也是一个非常令人惊讶的酒庄，值得探索。
高地
高地实际上包括东高地、西高地、北高地、斯皮塞/斯皮塞河。但是，由于酒庄过于集中，Speysay一般被理解为单独的产区。
在东高地，有苏格兰非常古老的酒庄Glenturret，有喜欢亲近皇室的Royal Lochnagar，有频频以一桶沉甸甸的雪利酒博取人心的Glendronach。大多有明亮浓郁的水果香味。
西高地以位于苏格兰最高山脚下的本尼维斯(Ben Nevis)和海边小镇挤成柿子饼的酒庄奥班(Oban)为代表。两家酒庄同时具有沿海酒庄的气质，酒体非常清澈，略带咸味。
奥班酒庄挤进“柿子饼”
北高地的酿酒厂可能比这个地区本身更有名。善用各种橡木桶的格兰莫吉(Glenmorangie)，富有传统的达尔莫尔(Dalmore)，有“小猫”之称的克莱恩利什(Clynelish)，都是坚实而浓烈的葡萄酒的代名词。
斯佩塞德/斯佩塞德
苏格兰一半以上的葡萄酒都产自这一地区，用单一麦芽的心脏来形容也不为过。这个产区给人的感觉就是到处都是花果，特别甜。
这是一个水资源丰富的地区，斯皮河之所以出名，只是因为它旁边都有不可忽视的名字，比如大名鼎鼎的麦卡隆，家族经营的格伦法克拉斯，热情粗犷的雅布罗等等。，还有十几个酒厂。
在利维特河边有一个以它命名的格兰威特，在不远处的一个小镇上有一个托明图尔酒庄。前者为保护其地区名称付出了巨大代价。
Fiddich河流经的Dufftown也挤满了酿酒厂。如果选一个类来代表，那一定是Glenfiddich和它的姊妹厂The Balvenie。如果没有他们，恐怕单一麦芽的现代历史将被改写。
Roces小溪流经另一个小地方。除了一家中式外卖，镇上还有五家酒庄。最近被爱丁顿集团收购的格伦罗瑟斯在这里，有着非常非常高的蒸馏器的格伦格兰特在这里，美丽的斯佩伯恩简直就是威士忌小镇。
格伦格兰特超高蒸馏锅
另一个伟大的品牌，芝华士，诞生于伊斯拉。芝华士的主要成分是来自这个地区的斯特拉思拉酒庄，这也是苏格兰非常非常古老的酒庄之一。
伊斯莱区(伊斯莱)
Islay一直是威士忌爱好者心中的圣地。这个岛上的每一个酒庄都不容忽视，岛上的一切也都离不开威士忌。
比如Bowmore，曾经被海鸥标记过，有肥皂味。
还有查尔斯王子最喜欢的Laphroaig，泥炭风味的典范Ardbeg，以及平衡感极强的Lagavulin。
Bruichladdich和Port Charlotte颠覆了威士忌的传统美学。与特别沉稳踏实的Caollila形成鲜明对比。
太新鲜了，不像艾尔岛出品的Bunnahabhain，还有秉承工匠精神的Kilchoman。
还不得不提的是，这里早已成为麦芽厂，但在业内却小有名气。曾经的酒王爱伦港，撑起了海岛威士忌大本营，让苏格兰威士忌更加迷人，魅力十足。
岛区
让苏格兰威士忌名扬海外的“风土”产区，还有那些大大小小的岛屿。
艾伦岛上的艾伦酒庄虽然年轻，但在海外却很有名。一群对威士忌充满热情的年轻人在岛上创造了一种带有花香和波旁桶奶油风味的威士忌。
斯凯岛上的塔利斯克(Talisker)以其浓郁的酒体、强烈的烟熏特征和复杂的辛辣风味在诸岛中占据一席。
位于苏格兰最北部的奥克尼，总是处于恶劣的天气环境中。寒风凛冽是家常便饭，一年也没几天阳光。这里矗立着两座风格迥异的大酒庄——高地公园和斯卡帕。可以说，高原骑士的酒是冰雪混合，斯卡帕的酒是阳光洒，各有各的美。
最后，值得一提的是吉拉岛，这是一个只有100多名居民，拥有5000多只野生鹿的小岛，紧邻艾蕾，从码头到汝拉酒庄需要半个小时的车程。岛上唯一的酒店里唯一的酒吧每个周末都会举办小型音乐会，大人们在酒厂外的沙滩上教孩子踢足球。然而，这样一个荒凉的小岛，却充满了美好的生活和人情。
六岁的“工厂猫”朱拉最喜欢待在生日的木桶旁。
“风土”可以很具体，也可以是一种用威士忌陈年的生活记忆。
虽然不同产地有各自不同的地方特色，但这不是绝对的。喝苏格兰威士忌的时候，最好不要刻板印象产地的风格。同一个产区，往往会出现风味各异的有趣现象。毕竟每个酒庄都努力追求和强调个性。
影响产区口感的因素更多的是与水源、酵母种类、蒸馏器原料大小、使用年限、橡木桶等级、地理环境、截醇技术，甚至天气有关。业内流传着这样一个比喻，“就算我们只是把工厂搬到河对岸，上帝也酿不出同样味道的酒。”
当然，了解产地的基本风俗是没问题的。今天鹅娘拿出几款有“乡土风情”的威士忌与大家分享，不仅有苏格兰单一麦芽，还有性价比特别高的田纳西威士忌，甚至~为了让大家在2019的来年有好酒相伴，鹅粉呼声很高的双威也可以低价带回家~
格兰威特单一麦芽威士忌
创始人评选系列
格兰威特创始人储备单一麦芽威士忌
价格:218元
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格兰威特是美国禁酒令(1920-1933)废除后的第一款苏格兰威士忌。是一款具有时代感的单一麦芽威士忌。在全新的美国白橡木桶和新的波旁桶中烹制，为这款酒带来了奶油般的质感，入口有冰淇淋的甜味和水果篮的新鲜香气。
摩根士丹利15单一麦芽威士忌
达尔莫尔15YO单一麦芽威士忌
价格:999英镑
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对于有要求的饮酒者来说，这瓶是口粮酒的首选，是Dalmore系列中很受欢迎的一款。具有优雅顺滑的特点，质感和平衡感惊人。这款威士忌于2007年首次推出。它经过马图萨勒姆、阿波斯托利斯和阿莫罗索雪利酒桶的催熟，闻起来有甜甜的香料、橘子皮和巧克力的味道。
杰克丹尼绅士田纳西威士忌
杰克·丹尼尔的绅士
田纳西威士忌
价格:285英镑
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杰克丹尼尔(Jack Daniel's)是世界十大酒庄之一，单瓶销量连续多年世界第一。说是家喻户晓也不为过。这款酒在放入橡木桶之前会经过糖枫炭两次过滤，口感相当醇厚顺滑，但不会掩盖其他原料的香气。在新烧制的美国白橡木桶中烹制，使葡萄酒散发出自然而独特的香味，入口醇厚甘甜，回味颇为美妙。无论是纯饮还是加冰，都是一颗藏不住美丽的珍珠。
白州单一麦芽威士忌
白树单一麦芽威士忌
2019辞旧迎新价格:749(预售)
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白州酒厂由三得利集团创始人的次子为配合山崎五十周年而创立，是当代最火的威士忌品牌之一。这是白州酒厂的无年份酒。作为BeamSuntory集团酒厂储备的系列产品，具有明显的烟熏和草本特征。这款复杂宜人的威士忌是用麦芽和轻泥煤干、重泥煤干混合蒸馏而成，而水鼓的加入则是为这种复杂的结构搭建了一座美丽的桥梁。
山崎单一麦芽威士忌
山崎单一麦芽威士忌
2019辞旧迎新价格:749(预售)
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山崎酒厂可以说是日本威士忌神话的开端。此酒是山崎酒厂推出的无年份酒，于2014年春季发布，是三得利集团旗下两家酒厂的储备单一麦芽威士忌之一。由于在老波尔多酒桶和新雪莉酒桶中陈酿，这款单一麦芽威士忌具有非常浓郁的红莓风味，成熟末期日本水棒橡木桶的装饰更是增添了一丝淡淡的檀香香味。
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